Концентрат сока белого винограда Sunich 279 кг

Концентрат сока белого винограда стандартизируется до 65.0 ± 1.0 °Brix. Сырой сок проходит ферментативную обработку пектиназой и ультрафильтрацию для удаления пектинов и белков, вызывающих помутнение. Титруемая кислотность поддерживается в диапазоне 0.8–1.5% (по винной кислоте), а мутность строго контролируется на уровне ниже 5 NTU, что обеспечивает абсолютную прозрачность без осадка.

Концентрат расфасован в многослойные барьерные асептические мешки, помещенные в стальные бочки объемом 216 л с пищевым эпоксидным покрытием. Вес нетто бочки составляет 279 кг (брутто — около 297 кг). На паллете размещается 4 бочки с фиксацией лентами (1 116 кг нетто). В 20-футовый рефрижераторный контейнер загружается 20 паллет (80 бочек, общая масса нетто — 22,32 т).

Благодаря нейтральному вкусовому профилю и отсутствию резкого аромата концентрат белого винограда — универсальный натуральный подсластитель. Его используют вместо рафинированного сахара в соках без добавления сахара, джемах, детском питании, кондитерских изделиях, глазурях и фармацевтических сиропах для повышения доли натуральных фруктовых сахаров.

Хотя асептическая упаковка исключает микробную порчу, при комнатной температуре возможна неферментативная реакция Майяра (потемнение сиропа). Хранение на складе должно осуществляться строго при 0...+4°C (или при -18°C). Экспортная транспортировка требует обязательного использования рефрижераторных контейнеров с дата-логгерами для контроля температуры в течение всех 24 месяцев.

Каждая партия сопровождается подробным сертификатом анализа (COA) с контролем тяжелых металлов (свинец, кадмий, мышьяк), скринингом остаточных количеств пестицидов по нормам ЕС и Codex, а также микробиологическими анализами (включая Alicyclobacillus / TAB). Завод Alifard сертифицирован по ISO 22000, HACCP, ISO 9001 и Халяль, выдавая официальный двуязычный Health Certificate.

На производстве заказчика снимается стопорное кольцо и крышка бочки, штуцер асептического мешка дезинфицируется пищевым раствором. Подключение к винтовому или мембранному насосу выполняется через гигиенические соединения Tri-Clamp для перекачки в купажный чан в закрытом контуре. Рекомендуется использовать содержимое бочки за один цикл либо герметично закрывать мешок и хранить его при 0...+4°C.

Минимальный заказ для внутреннего рынка — 4 бочки (одна паллета). Для экспортных поставок минимальный объем составляет один 20-футовый рефрижераторный контейнер (80 бочек, 22,32 т нетто) для оптимизации стоимости реф-фрахта. Контракты заключаются на условиях FCA (завод в Саве), FOB (порт Бендер-Аббас, рефконтейнер) или CFR порт назначения.