مركز عصير العنب الأبيض سنيتش 279 كغم

يتم تركيز عصير العنب الأبيض إلى درجة بريكس دقيقة تبلغ 65.0 (مع تفاوت ±1.0). يخضع العصير الخام لمعالجة أنزيمية متطورة باستخدام إنزيم البكتيناز لإزالة البكتين، متبوعة بالترشيح الفائق (Ultrafiltration) للتخلص من كافة البروتينات والشوائب المسببة للعكارة. تتراوح الحموضة الكلية بين 0.8 إلى 1.5% (بحساب حمض التارتاريك)، وتستقر العكارة تحت 5 NTU، مما يضمن سائلاً عنبرياً رائقاً تماماً وخالياً من أي ترسبات.

يُعبأ المركز داخل أكياس معقمة عازلة متعددة الطبقات (Aseptic Barrier Bags) موضوعة في براميل حديدية قياسية سعة 216 لتراً ومطلية داخلياً براتنج الإيبوكسي الغذائي. يبلغ الوزن الصافي للبرميل 279 كغم (حوالي 297 كغم إجمالي). تحمل المنصة القياسية 4 براميل مثبتة بأشرطة فولاذية قوية (1,116 كغم صافياً للمنصة). تتسع الحاوية المبردة (Reefer) قياس 20 قدماً لـ 20 منصة تضم 80 برميلاً بحمولة صافية تبلغ 22.32 طناً.

نظراً لنكهته المحايدة وخلوه من النكهات القوية الطاغية، يُعد مركز العنب الأبيض المُحلي الطبيعي الأكثر تنوعاً في الصناعات الغذائية العالمية. تستخدمه المصانع كبديل ممتاز لسكر المائدة المكرر في العصائر الطبيعية والمربيات "الخالية من السكر المضاف"، وكمصدر للسكريات الفاكهية الطبيعية (الفركتوز والجلوكوز) في المخبوزات الصحية ومنتجات الألبان والأدوية والمكملات الغذائية.

على الرغم من أن التعبئة المعقمة تمنع الفساد الميكروبي، إلا أن السكريات المختزلة والأحماض الأمينية في العصير تكون عرضة لتفاعل ميلارد (الاسمرار غير الأنزيمي) في درجات الحرارة المرتفعة. لذا، يجب حفظ البراميل في مستودعات تبريد صناعية بين 0 إلى 4 درجات مئوية. ويتطلب الشحن البحري التصديري استخدام حاويات مبردة (Reefer) مزودة بأجهزة تسجيل درجات الحرارة (Data Loggers) للحفاظ على لونه العنبري الفاتح لمدة 24 شهراً.

تُرفق كل دفعة إنتاجية بشهادة تحليل مخبري شاملة (COA) تتضمن فحوصات المعادن الثقيلة (الرصاص، الكادميوم، الزرنيخ)، وفحوصات متبقيات المبيدات الحشرية وفق حدود المواصفات الأوروبية والكودكس، والتحاليل الميكروبيولوجية الشاملة بما فيها خلو المنتج من بكتيريا الأليسايكلوباسيلوس (TAB). تعمل الشركة بنظم ISO 22000 وHACCP وISO 9001 وحلال، وتصدر الشهادة الصحية الرسمية ثنائية اللغة.

في خطوط إنتاج المصانع، يُفتح طوق القفل والغطاء الخارجي للبرميل، ثم تُعقم فوهة الكيس المعقم بمحاليل معتمدة غذائياً. يتم ربط الفوهة بوصلات صحية معقمة موصولة بمضخات النقل اللولبية أو الغشائية لتفريغ المركز مباشرة إلى خزانات الخلط في نظام مغلق بالكامل. يُوصى باستهلاك كامل محتوى البرميل بعد الفتح، أو إعادة إحكام إغلاقه ونقله فوراً إلى مستودعات التبريد بين 0 إلى 4 درجات مئوية في حال الاستخدام الجزئي.

الحد الأدنى للطلبات المحلية هو 4 براميل (منصة واحدة)؛ بينما يُشترط في التجارة الدولية طلب حاوية مبردة كاملة قياس 20 قدماً (80 برميلاً، بوزن صافٍ يبلغ 22.32 طناً) لتحقيق الجدوى الاقتصادية في تكاليف الشحن المبرد. تُبرم العقود السنوية أو الفورية وفق فواتير أولية رسمية، مع توفير خيارات التسليم وفق FCA المصنع، أو FOB ميناء بندر عباس، أو CFR موانئ بلد المقصد.