Концентрат сока вишни (кислой) Sunich 279 кг (Асептическая бочка)

Концентрат стандартизирован до 65–66° Brix. Отличительная черта иранской вишни — высокая титруемая кислотность (3,5–5,5% по яблочной кислоте), создающая яркий гармоничный вкус. pH восстановленного сока составляет 2,9–3,3, что обеспечивает естественную микробиологическую стабильность.

При плотности 65 Брикс антоцианы вишни крайне чувствительны к теплу. Для сохранения насыщенного цвета (оптическая плотность при 520 нм) и предотвращения потемнения длительное хранение должно осуществляться исключительно в морозильных камерах при -18°C. Для морского экспорта обязательны рефрижераторные контейнеры.

Базовый Брикс натурального вишневого сока прямого отжима по стандартам AIJN составляет 13,5–14,0°. Для получения 100% сока 1 кг концентрата 65 Брикс смешивается с 3,7–3,9 кг воды. При производстве нектара (с долей сока 25%) одна бочка 279 кг позволяет выработать от 4000 до 5000 литров готовой продукции.

Концентрат разливается в асептические мешки с барьерным слоем фольги в стальные бочки 200 л с эпоксидным покрытием. Вес нетто бочки — 279 кг (брутто ~297 кг). В 20-футовый контейнер загружается ровно 80 бочек на 20 паллетах (по 4 бочки на паллет), общий вес нетто груза составляет 22,32 тонны.

Товар классифицируется по коду ТН ВЭД 200989 (сок прочих фруктов, концентрированный). Комплект отгрузочных документов включает коммерческий инвойс, упаковочный лист, сертификат происхождения, заводской паспорт качества COA, ветеринарно-санитарный сертификат и сертификат Халяль.

Минимальный заказ для региональных клиентов — 4 бочки (один паллет, 1116 кг). Для морского экспорта базовый объем — 20-футовый рефрижераторный контейнер (80 бочек / 22,32 т). Поставки осуществляются на базисах EXW, FOB или FCA на границе.

Благодаря глубокому рубиновому цвету и высокой кислотности концентрат используется не только для соков и нектаров, но и для производства сиропов, жидких начинок в конфетах и шоколаде, джемов, мармелада, ягодных соусов, а также натурального окрашивания йогуртов и мороженого.