کنسانتره آب آلبالو سن‌ایچ ۲۷۹ کیلوگرم (بشکه اسپتیک)

کنسانتره آلبالو سن‌ایچ روی بریکس ۶۵ الی ۶۶ درجه استانداردسازی شده است. شاخصه اصلی آلبالوی ایرانی، اسیدیته تیتراسیونی بسیار غنی آن است که بر پایه اسید مالیک بین ۳.۵ تا ۵.۵ درصد متغیر بوده و نسبت قند به اسید (Brix/Acid Ratio) کاملاً ملس و تیزی پدید می‌آورد. pH محلول بازسازی‌شده در محدوده ۲.۹ الی ۳.۳ قرار دارد که محیطی کاملاً ایمن و مهارکننده در برابر رشد باکتری‌ها ایجاد می‌کند.

رنگدانه‌های آنتوسیانین آلبالو در غلظت بالای ۶۵ بریکس به شدت به حرارت حساس هستند. برای حفظ کامل شاخص جذب رنگی (Color Value در طول موج ۵۲۰ نانومتر) و پیشگیری از قهوه‌ای شدن غیرآنزیمی، انبارش این فرآورده باید منحصراً در سردخانه‌های منجمد با دمای منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد صورت پذیرد. برای صادرات دریایی نیز بهره‌گیری از کانتینرهای ریفر با دمای زیر صفر الزامی است.

بریکس مرجع آب آلبالوی طبیعی تک‌قوت بر اساس استاندارد کدکس و AIJN بین ۱۳.۵ الی ۱۴.۰ درصد است. برای تهیه آب آلبالو خالص ۱۰۰٪، هر ۱ کیلوگرم کنسانتره ۶۵ بریکس با حدود ۳.۷ الی ۳.۹ کیلوگرم آب تصفیه‌شده مخلوط می‌گردد. در تولید نکتار آلبالو (با حداقل ۲۵٪ محتوای میوه)، هر بشکه ۲۷۹ کیلوگرمی امکان تولید بیش از ۴۰۰۰ الی ۵۰۰۰ لیتر نکتار تجاری باکیفیت را داراست.

کنسانتره در کیسه‌های آلومینیومی چندلایه اسپتیک با نرخ نفوذ اکسیژن نزدیک به صفر درون بشکه‌های فلزی استوانه‌ای ۲۰۰ لیتری با پوشش اپوکسی بهداشتی بسته‌بندی می‌شود. وزن خالص هر بشکه ۲۷۹ کیلوگرم و وزن ناخالص حدود ۲۹۷ کیلوگرم است. در هر کانتینر ۲۰ فوت، تعداد ۸۰ بشکه بر روی ۲۰ پالت ۴ تایی مهاربندی‌شده چیده می‌شود که وزن خالص محموله به ۲۲.۳۲ تن می‌رسد.

کنسانتره آب آلبالو در ردیف تعرفه بین‌المللی HS Code 200989 (آب سایر میوه‌ها یا سبزیجات تغلیظ‌شده) طبقه‌بندی و صادر می‌شود. مدارک استاندارد صادراتی شامل پیش‌فاکتور، فاکتور تجاری رسمی، پکینگ‌لیست کانتینری، گواهی مبدأ اتاق بازرگانی، برگه آنالیز کیفی آزمایشگاه (COA)، گواهی بهداشت صادراتی غذا و دارو و گواهی حلال بین‌المللی است.

حداقل سفارش برای خریداران داخلی و صنایع غذایی منطقه‌ای ۴ بشکه (یک پالت کامل معادل ۱۱۱۶ کیلوگرم) است. برای سفارش‌های صادراتی دریایی، حداقل سفارش بهینه یک کانتینر ۲۰ فوت ریفر (۸۰ بشکه / ۲۲.۳۲ تن) می‌باشد. شرایط تحویل به‌صورت تحویل درب کارخانه (EXW)، فوب بنادر خلیج فارس یا بندر انزلی (FOB)، و FCA پایانه‌های مرزی قابل توافق است.

این کنسانتره به دلیل رنگ یاقوتی فوق‌العاده و اسیدیته طبیعی بالا، علاوه بر تولید آبمیوه و نکتار آلبالو، در کارخانجات تولید شربت‌های میوه‌ای سنتی و صنعتی، صنایع شکلات‌سازی و تافی (برای مغزی و فیلینگ مایع)، تولید مربا، مارمالاد و ژله‌های میوه‌ای، سس‌های ترش و ملس غذایی و همچنین فرمولاسیون بستنی و ماست‌های میوه‌ای به عنوان طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده طبیعی کاربرد گسترده‌ای دارد.