Жевательный фруктовый мармелад пастилки Shirin Asal код 403

Используется чистый говяжий желатин прочностью 220–240 Блум, что обеспечивает максимальную упругость студня. В крахмальных камерах мармелад достигает сбалансированной плотности, обеспечивая мягкое жевание без липкости.

Влажность готового продукта составляет 15–18%, а активность воды (aw) — 0.55–0.65. При этих показателях свободная влага недоступна для микроорганизмов, что обеспечивает микробиологическую стабильность на 18 месяцев без консервантов.

Фасуется по 24 пакета в пятислойные короба (нетто 2.4–4.8 кг в зависимости от фасовки) или в весовые короба по 8 кг. На паллете 120×100 см размещается 72 короба в 9 ярусов с защитными картонными уголками и обтяжкой стрейч-пленкой.

После формования мармелад полируется во вращающихся барабанах смесью натурального карнаубского воска (E903) и рафинированного негидрогенизированного растительного масла, создавая глянцевый блеск без жирного налета.

Минимальный заказ для внутреннего рынка — 50 коробов. Для экспорта артикул 403 можно комбинировать с кодами 2546, 2547 и другими позициями Shirin Asal в сборные партии от 300 коробов для автотранспорта или в объеме 20-футового контейнера (около 10–12 тонн).

Поскольку желатиновая сетка размягчается при температуре выше 32°C, в летний период экспорт мармелада осуществляется исключительно в рефрижераторных контейнерах с режимом 18–22°C и установкой логгеров температуры.

Каждая партия сопровождается паспортом качества (COA с анализами на влажность, тяжелые металлы, микробиологию и отрицательным ПЦР-тестом на ДНК свиньи), международным сертификатом Халяль и экспортным санитарным сертификатом.