Замороженный измельченный шпинат Sard O Tazeh 400г

Да, листья шпината подвергаются кратковременному паровому бланшированию. Это инактивирует окислительные ферменты, предотвращая потемнение, и сохраняет яркий хлорофилловый цвет, структуру и витаминный состав на протяжении 18 месяцев.

Продукт пакуется в 5-слойные гофрокороба по 24 пачки (нетто 9,6 кг). Стандартный MOQ — 50 коробов. Для промышленных производств (пельмени, пироги, готовые блюда) возможна поставка в индустриальной упаковке по 10 и 15 кг в полиэтиленовых мешках.

Благодаря технологии IQF и контролируемому пару показатель стекания влаги (drip loss) при приготовлении составляет менее 8%. В отличие от блочной заморозки, где потеря сока достигает 25%, шпинат сохраняет волокнистую структуру листа.

На этапе сортировки грубые стебли механически удаляются. Доля тонких съедобных стеблей по отношению к листьям строго регламентирована и не превышает 15%, а ножи нарезки обеспечивают фракцию 1,5–2,5 см.

Контрактные фермерские хозяйства контролируются агрономами. Каждая партия сырья тестируется в лаборатории методами хроматографии на отсутствие превышения норм пестицидов, нитратов и тяжелых металлов согласно Codex Alimentarius.

Экспортные поставки осуществляются на условиях FCA (со склада завода), CPT (сухопутные погранпереходы) или CFR (порты Персидского залива) в 40-футовых рефрижераторных контейнерах High Cube.

Оптимальный способ — быстрое обжаривание шпината на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла прямо из замороженного состояния. Высокая температура мгновенно испаряет кристаллы льда, исключая водянистость.