Замороженный кислый виноград (гуре) Сард о Тазе 400 г

Благодаря технологии IQF и предварительному удалению поверхностной влаги, ягоды замораживаются во взвешенном состоянии за считанные минуты и совершенно не смерзаются в единый ком. Это позволяет легко отсыпать нужное количество ягод для блюда, а остаток упаковки герметично вернуть в морозильную камеру без потери качества.

Каждый пятислойный влагостойкий гофроящик содержит 20 пакетов по 400 г (нетто 8,0 кг). На стандартной паллете (100×120 см) размещается от 80 до 100 коробов в 5–6 ярусов (общий вес нетто 640–800 кг). Минимальная партия для оптовых баз составляет 50 коробов (400 кг). Для экспорта поставки формируются в 20- или 40-футовых рефрижераторных контейнерах (до 22 тонн) с возможностью миксования с другими ягодами.

Нет. Сбор сырья на пике плотности мякоти и высокое содержание пектина в сочетании с криогенной IQF-заморозкой гарантируют сохранность клеточных оболочек. При длительном тушении в соусах и бульонах ягоды сохраняют упругость и круглую форму, не расползаются в кашу и не теряют естественного зеленого оттенка.

Линия включает три стадии очистки: роторные гребнеотделители и вибросита отделяют ягоды от плодоножек, а мощные воздушные аспираторы выдувают легкие частицы и листья. На финальном этапе сырье инспектируется операторами на освещенных сортировочных столах и проходит через туннельный металлодетектор перед запечатыванием.

Если сок дает лишь кислый привкус, а порошок замутняет цвет соуса, то цельные ягоды IQF дарят сочный взрыв натуральной кислинки при раскусывании и великолепно смотрятся в качестве премиального гарнира. Отсутствие термообработки сохраняет исходный ароматический букет и натуральные органические кислоты незрелого винограда.

Товар классифицируется по ТН ВЭД под кодом 081190 («Прочие фрукты и орехи, неприготовленные или приготовленные в воде или на пару, замороженные»). На каждую экспортную партию оформляется официальный фитосанитарный сертификат государственной службы карантина растений и паспорт качества (сертификат анализа COA).

Для подтверждения соответствия стандартам Codex Alimentarius и регламентам Таможенного союза каждая партия тестируется на мультиостатки пестицидов методами газовой и жидкостной хромато-масс-спектрометрии (GC-MS/LC-MS). Методом атомно-абсорбционной спектрометрии контролируется содержание тяжелых металлов (свинец, кадмий, мышьяк), гарантируя их присутствие значительно ниже предельно допустимых концентраций.