Вишня замороженная с косточкой IQF Sard O Taze

Технология IQF охлаждает каждую ягоду индивидуально до температуры -35°C...-40°C за считанные минуты, предотвращая образование крупных кристаллов льда. Это исключает разрушение клеточных стенок и минимизирует вытекание сока при дефростации. Рассыпчатая структура позволяет использовать сырье дозированно без разморозки всего объема.

Сырье собирается в фазе оптимальной зрелости в сертифицированных садах. Натуральный показатель Брикс составляет 14-18%, а титруемая кислотность (в пересчете на яблочную кислоту) отвечает стандартам сорта. Каждая партия сопровождается паспортом качества (COA) с фиксацией плотности и кислотности.

Минимальная партия для внутренних поставок составляет 500 кг, для экспортных контрактов — 20- или 40-футовый рефрижераторный контейнер (от 12 до 24 тонн). Доставка осуществляется строго при температуре -18°C с применением терморегистраторов и паллетированием груза.

Стандартная упаковка — прочный 5-слойный гофрокороб весом 10 кг с синим пищевым полиэтиленовым вкладышем, предотвращающим вымораживание влаги. Для крупных партий возможна фасовка под собственной торговой маркой заказчика (Private Label) и индивидуальное брендирование.

Свежие ягоды проходят через автоматические гребнеотделители, затем через систему многоступенчатой гидродинамической мойки. На инспекционных конвейерах отбраковываются поврежденные, треснувшие и недозрелые плоды, а также растительные примеси, обеспечивая идеальную чистоту сырья.

При производстве варенья, начинок и сиропов рекомендуется загружать ягоду в варочные котлы без предварительной дефростации. Если требуется разморозка, ее проводят медленно при температуре +2...+4°C в течение 12-24 часов, избегая контакта с горячей водой.

Производство сертифицировано по ISO 22000 и HACCP, продукция имеет сертификат Халяль. При экспортных поставках предоставляются: сертификат анализа (COA), фитосанитарный сертификат, сертификат происхождения (СТ-1/COO) и полный комплект таможенной документации.