Сыр пекорино Sabah 200г

Да, данный сыр вырабатывается исключительно из 100% натурального пастеризованного овечьего молока. Процесс созревания проходит в специализированных камерах с климат-контролем в течение 3–5 месяцев, что формирует плотную крошливую структуру и богатый аромат.

Благодаря низкой влажности (менее 36%) сыр превосходно натирается в мелкую воздушную крошку без налипания на лезвия. В соусах вроде Cacio e Pepe и Carbonara сыр равномерно расплавляется в горячей воде от пасты, создавая шелковистую эмульсию без жирного отстоя.

Каждый экспортный гофрокороб вмещает 24 вакуумных брикета по 200 г (нетто сыра 4,8 кг, брутто ~5,2 кг). На стандартном европоддоне 120х80 см размещается до 110 коробок в 10 рядов, что составляет свыше 500 кг чистого веса выдержанного сыра на паллету.

Благодаря низкой активности воды и естественному содержанию соли выдержанный сыр обладает высокой микробиологической стойкостью. Вакуумная барьерная пленка исключает развитие плесени и прогоркание жиров. Продукт значительно более устойчив к кратковременным перепадам температур, чем мягкие сыры.

Сыр классифицируется по коду ТН ВЭД 040690 (Прочие сыры / Твердые выдержанные сыры). В комплект экспортных документов входят инвойс, упаковочный лист, коносамент/CMR, сертификат происхождения, ветеринарный сертификат международного образца и протокол испытаний.

Минимальный заказ составляет 50 коробок (1200 шт.). Для контейнерных экспортных отгрузок допускается формирование сборных паллет (mixed pallet) совместно со сливочными и плавлеными сырами Sabah, что оптимизирует загрузку транспорта и логистику партнера.

После вскрытия вакуума сыр рекомендуется завернуть в пергаментную бумагу и поместить в закрывающийся контейнер в холодильнике при 4–8°C. Это предотвратит заветривание и появление плесени, позволяя сыру сохранять гастрономические свойства до 4 недель.