Традиционный кувшинный сыр Козех Сабах

В отличие от неконтролируемого кустарного производства, молоко проходит строгую пастеризацию и сквашивается чистыми культурами лактобактерий. Созревание свыше 60 дней снижает уровень pH и активность воды, полностью исключая развитие бруцеллеза и листерий.

В рецептуру входят горный тимьян (какути), эстрагон, чабер и очищенные семена черного тмина. Все растительные добавки проходят микробиологическую стерилизацию перед внесением в сырную массу.

Полимерная банка герметично запаивается индукционной алюминиевой мембраной, исключающей проникновение кислорода и света. Это препятствует росту плесени и окислению жиров, а хранение на холоде стабилизирует молочнокислую микрофлору.

Да; подтвержденный срок годности 6 месяцев при температуре 2–6°C, прочная тара и полный пакет ветеринарных документов позволяют экспортировать сыр в рефрижераторах в Ирак, Оман, Катар, РФ и страны СНГ.

Обладает матовым цветом слоновой кости, полутвердой крошащейся структурой и пикантным ароматом созревшего белка и трав. Идеален для шведских столов премиум-отелей, сырных тарелок и традиционной подачи с горячими лепешками и грецкими орехами.

Сыр фасуется в банки по 400 г, по 24 штуки в транспортировочном коробе (вес нетто 9.6 кг). Минимальная партия для оптовых дистрибьюторов — 50 коробов с доставкой рефрижераторным автотранспортом.

Официальный COA подтверждает отсутствие бактерий группы кишечной палочки (E. coli), соответствие стафилококков жестким нормативам и полное отсутствие Salmonella и Listeria monocytogenes в 25 г.