Болгарский сыр Sabah 3 кг

Упаковка 3 кг содержит крупные монолитные блоки сыра, что снижает отходы при нарезке до 20% по сравнению с распаковкой мелкой тары. Это также снижает удельную стоимость упаковки за килограмм и ускоряет работу персонала кухни.

Транспортный короб обычно вмещает от 4 до 6 контейнеров по 3 кг в прочном пятислойном картоне. Жесткая конструкция емкостей устойчива к транспортным вибрациям и исключает протечки рассола при межрегиональной доставке.

Сыр имеет стандартную соленость 3–4%, оптимальную для употребления в свежем виде. При использовании в выпечке кубики сыра можно вымочить в холодной воде в течение 20 минут, что удалит излишки соли без потери упругости.

На пищеблоках извлечение сыра должно производиться только чистым инвентарем из нержавеющей стали. При условии полного погружения в рассол и плотно закрытой крышке при +4°C продукт сохраняет кондиции в течение 2–3 недель после вскрытия.

Лаборатория Sabah строго контролирует кислотность готового сыра в пределах pH 4,8–5,2 и ограничивает влажность до 55%. Это предотвращает ослизнение поверхности и сохраняет упругую геометрию брусков на протяжении всего срока хранения.

Короба с тарой по 3 кг паллетируются, обтягиваются термоусадочной пленкой и стреппинг-лентой. Для экспортных поставок используются 40-футовые рефрижераторные контейнеры с автономными дизель-генераторами и терморегистраторами.

Да, каждая коммерческая партия Sabah сопровождается оригиналом сертификата анализа (COA), подтверждающим микробиологическую чистоту (отсутствие E. coli, сальмонеллы, плесени) и соответствие нормам по содержанию жира и сухого остатка.