جبنة بلغارية صباح 3 كجم

توفر العبوة سعة 3 كجم قوالب جبن أكبر حجماً تقلل من هدر حواف التقطيع بنسبة تصل إلى 20% مقارنة بفتح عبوات التجزئة الصغيرة المتعددة. كما تخفض تكلفة التغليف لكل كيلوغرام وتسرع عمليات التحضير في مطابخ التموين الكبرى.

تحتوي الكرتونة الخارجية عادة على 4 إلى 6 أوعية زنة 3 كجم داخل كرتون مقوى عالي المتانة. تتميز الأوعية البلاستيكية بحواف معززة تتحمل صدمات النقل لمسافات طويلة لمنع تسرب المحلول الملحي.

تحافظ جبنة صباح البلغارية على نسبة ملوحة قياسية تتراوح بين 3% إلى 4%، وهي مثالية للاستخدام المباشر. وفي حال استخدامها في حشوات المعجنات التي تتطلب ملوحة خفيفة، فإن نقع القطع في ماء بارد لمدة 20 دقيقة يخفف الملوحة السطحية دون الإخلال بتماسك الجبن.

في المطابخ المركزية، يجب استخراج قطع الجبن باستخدام أدوات معقمة من الفولاذ المقاوم للصدأ. طالما بقيت القطع مغمورة في المحلول الملحي والغطاء مغلق بإحكام عند 4 درجات مئوية، يحتفظ الجبن بجودته وصلاحيته لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى 3 أسابيع.

تضبط مختبرات صباح للجودة الرقم الهيدروجيني (pH) النهائي للجبن بدقة بين 4.8 و 5.2، مع ضبط الرطوبة بحد أقصى 55%. يمنع هذا التحكم ترهل قوام الجبن أو تكون طبقات لزجة على سطح القوالب أثناء التخزين المبرد.

يتم رص الكراتين سعة 3 كجم على طبالي خشبية قياسية وتغليفها حرارياً وربطها بأحزمة قوية لمنع حركتها أثناء النقل. وتُجهز شحنات التصدير في حاويات مبردة 40 قدماً مزودة بمولدات طاقة ومسجلات حرارة مستمرة.

نعم، ترافق كافة الشحنات التجارية الصادرة عن صباح شهادة تحليل مخبري رسمية (COA) تثبت مطابقة المعايير الميكروبيولوجية (خلوها من الإشريكية القولونية والسالمونيلا والأعفان) بالإضافة إلى الفحوصات الكيميائية للمادة الجافة ونسبة الدهون.