Булгур пшеничный крупный для плова и супа лазерной сортировки Романта

Зерно дурум проходит паровую обработку в гидротермических автоклавах, что частично клейстеризует крахмал и переносит витамины группы B вглубь зерна. После сушки зерно дробится на рифленых вальцах на фракцию 2,0–3,5 мм, обеспечивая рассыпчатость при варке.

Благодаря пропариванию и плотной белковой структуре пшеницы дурум крупа сохраняет форму при гидратации. В плове булгур остается рассыпчатым, а в салатах вроде табуле впитывает заправку, сохраняя упругость al dente и ореховый привкус.

Влажность поддерживается строго ниже 12,0% (10,0–11,5%). Паровая обработка снижает исходную микробную обсемененность. Ламинированные мешки защищают от влаги, а хранение при температуре ниже 18°C гарантирует сохранность до 24 месяцев.

Минимальный заказ составляет 1000 кг (20–34 мешка по 30 или 50 кг). Мешки из плотного полипропилена с двойным швом отгружаются на паллетах партиями до 22 тонн; для розницы поставляются коробки с пачками по 900 г.

Лаборатория контролирует зольность (менее 0,5%), чистоту (99,9%), влажность и отсутствие микотоксинов (афлатоксины, ДОН) по нормам INSO. Выдаются паспорт качества (COA), лицензия Минздрава и фитосанитарный акт.

Мешки изготовлены из плотного ламинированного полипропилена с усиленным двойным швом. Поддоны формируются высотой до 1,8 м с машинной обмоткой стретч-пленкой и обвязкой лентами для защиты от вибраций и смещения груза в пути.

Предприятия питания могут запросить образцы 2–5 кг для пробной варки и оценки вязкости. После согласования выставляется счет со скидкой за объем; постоянным партнерам доступна отсрочка платежа на 30–60 дней под банковскую гарантию.