برغل قمح ممتاز مفروز بالليزر رومانتا (برغل خشن للأرز والشوربة)

تمر حبات قمح الديورم بعد الغسيل عبر قدور بخارية مستمرة تحت الضغط، حيث ينضج النشا جزئياً وتنتقل فيتامينات B من النخالة إلى قلب الحبة. وبعد التجفيف التدريجي في أنفاق مخصصة، تُجرش الحبات عبر مطاحن مسننة إلى قطع خشنة بعيار 2 إلى 3.5 ملم لتبقى مفلفة عند طهيها مع الأرز.

بفضل الطهي بالبخار المسبق وقوة بروتينات قمح الديورم، تحتفظ الحبيبات بتماسكها التام عند امتصاص الماء. لا يتعجن البرغل عند طهيه مع الأرز، ويحافظ على قوام متماسك (Al Dente) ونكهة عطرية طبيعية عند نقعه بالليمون وزيت الزيتون لإعداد التبولة.

تُضبط الرطوبة دون 12.0% (بين 10% إلى 11.5%). وتعمل دورة الطهي بالبخار على تعقيم الحبوب من الكائنات الدقيقة. تمنع أكياس اللمينت المزدوجة تسرب رطوبة الجو، ويضمن التخزين في مستودعات مبردة دون 18 مئوية بقاء المنتج آمناً لـ 24 شهراً.

الحد الأدنى لطلبات المصانع هو 1000 كغ (20 إلى 34 كيساً سعة 30 أو 50 كغ). وتُشحن الأكياس المتينة على منصات مغلفة بالكامل بحمولة تصل إلى 22 طناً للشاحنة، كما تتوفر عبوات تجزئة سعة 900 غرام في كراتين.

يفحص مختبر الجودة الرماد غير القابل للذوبان (أقل من 0.5%)، والنقاء المادي (99.9%)، والرطوبة، وخلو المنتج من السموم الفطرية (الأفلاتوكسين والـ DON) وفق المواصفات الوطنية، مع إرفاق الفواتير وترخيص تفاحة الصحة والشهادات النباتية.

تُصنع الأكياس من نسيج البولي بروبيلين المقوى بطبقة عازلة وخياطة مزدوجة متينة. وتُرص على منصات بارتفاع 1.8 متر مع تغليف صناعي بالبلاستيك المشدود وأشرطة تثبيت لحمايتها من اهتزازات الطرق وضغوط النقل البري.

يمكن للمصانع والمطابخ طلب عينات تجريبية من 2 إلى 5 كغ لاختبار طهي الشوربات ومعاينة الكثافة. بعد اعتماد النتائج، تصدر فواتير رسمية بخصومات تصاعدية للطلبات الكبيرة، مع تسهيلات دفع لمدة 30 إلى 60 يوماً بضمانات مصرفية معتمدة.