Готовый сэндвич с хрустящим куриным филе в панировке Поплос

Используются сухари панко с низким влагопоглощением, а обжаренные кусочки филе проходят сушку поверхности горячим воздухом. Эмульсионный соус наносится только на хлеб, минимизируя прямой контакт с панировкой.

Газовая смесь состоит из 70–75% азота (N2) и 25–30% углекислого газа (CO2). В течение каждой смены оптические газоанализаторы проверяют остаточный кислород в упаковке, удерживая его на уровне ниже 0,5%.

Доля панировки составляет не более 25–30% от массы филе, при этом более 70% приходится на чистое белое мясо грудки, что исключает эффект рыхлости и сохраняет волокнистую текстуру мяса.

Продукт требует строгого поддержания температуры от +1°C до +4°C. Наличие обжаренной птицы и майонезного соуса делает опасным нагрев выше 5°C, поэтому перевозка проводится исключительно авторефрижераторами с мониторингом.

Да, сэндвич готов к употреблению в холодном виде, но его можно разогреть, предварительно сняв пленку: в микроволновой печи 30–45 секунд или в духовке при 160°C в течение 3 минут.

Сэндвичи укладываются горизонтально в 5-слойные короба. Жесткие полипропиленовые лотки (PP) защищают багет от сдавливания и сохраняют форму продукта при транспортировке.

Продукция декларируется по коду ТН ВЭД 210690 и сопровождается санитарным сертификатом IFDA, ветеринарным свидетельством на куриное мясо, протоколом микробиологических испытаний (COA) и сертификатом происхождения.