Штрудель с запеченной курицей и грибами Nane Razavi

На автоматизированных линиях слоистость формируется с применением специализированных кондитерских жиров и строгого температурного контроля расстойки. Свободная влага в мясной начинке связывается модифицированными крахмалами, исключая промокание корки теста.

Продукт рекомендуется транспортировать при 4-10°C. Для подачи достаточно разогреть в конвекционной печи при 160°C в течение 5-7 минут или в СВЧ-печи мощностью 800 Вт за 45-60 секунд до полного прогрева начинки.

В рецептуре используется исключительно охлажденное филе куриной грудки строгого ветеринарного контроля; мясо механической обвалки полностью исключено. Начинка составляет более 35% массы, обеспечивая 9-11 г белка на порцию.

Упаковка выполнена из многослойной пленки BOPP/PE с высокими барьерными свойствами к кислороду и влаге. Для дальних перевозок применяется упаковка в модифицированной газовой среде (MAP) с вытеснением кислорода азотом.

Штучные изделия весом 100-110 г пакуются по 24 или 30 штук в пятислойные гофроящики. Масса брутто коробки около 3,5 кг. На паллете 120х100 см коробки размещаются до 10 ярусов (около 100 коробок на паллету).

Да, каждая производственная партия тестируется в сертифицированной лаборатории на колиформы, сальмонеллу и плесень. На экспортные партии выдается международный сертификат анализа (COA) на английском языке и ветеринарное свидетельство.

Нанесение стикеров или струйная маркировка данных импортера на арабском, русском или английском языках доступна от 300 коробок. Полноценное контрактное производство в индивидуальной упаковке заказчика требует тиража от 20 000 единиц.