Соус горчичный мягкий Namino

Острота горчицы возникает в результате расщепления глюкозинолатов ферментом мирозиназой с выделением аллилизотиоцианата. Namino использует влажный помол при контролируемой температуре для частичной деактивации фермента, что устраняет жжение, сохраняя аромат.

Яркий цвет соуса обусловлен натуральным куркумином из отборной куркумы. Поскольку куркумин чувствителен к свету, флаконы Namino содержат УФ-барьерные добавки, предотвращающие фотодеградацию и выцветание соуса на витрине.

Соус упаковывается в гофроящики по 12 или 24 флакона в зависимости от объема. Оптовый минимальный заказ — 40 коробов. Прочные пятислойные короба выдерживают палетирование до 5 ярусов без риска деформации.

Уксус снижает уровень pH до диапазона 3.4–3.8, что подавляет жизнедеятельность вегетативных бактерий и плесеней. В сочетании с природными фитонцидами семян горчицы это гарантирует сохранность соуса на протяжении 9 месяцев.

Соус обладает оптимизированным пределом текучести (Yield Stress). В покое он не подтекает из носика флакона, но при легком сжатии легко выходит ровной полосой и моментально отсекается при прекращении давления.

Да. Уксусная кислота и компоненты горчицы способствуют размягчению мышечных волокон птицы и говядины. Эмульсионная основа соуса обеспечивает адгезию сухих панировок и специй к поверхности мясных полуфабрикатов.

Горловины флаконов герметизируются мембраной индукционной запайки из алюминиевой фольги. Это гарантирует абсолютную герметичность и устойчивость к перепадам барометрического давления при мультимодальных перевозках.