سس خردل ملایم نامی نو

تندی خردل حاصل فعالیت آنزیم میروزیناز بر گلوکوزینولات‌هاست. در خطوط تولید نامی نو، دانه‌های خردل تحت فرآیند خردایش مرطوب دمایی کنترل‌شده قرار می‌گیرند تا آزادسازی آلیل ایزوتیوسیانات تعدیل گردد؛ در نتیجه طعم تند طبیعی خردل حفظ شده اما تندی زننده آن در مجاری تنفسی آزاد نمی‌شود.

رنگ زرد درخشان سس از کورکومین طبیعی پودر زردچوبه اعلا تأمین می‌شود. از آنجا که کورکومین به نور حساس است، بسته‌بندی‌های نامی نو از پلیمرهای مجهز به افزودنی‌های مهارکننده اشعه ماوراء بنفش (UV Barrier) تولید شده‌اند تا مانع از کدر شدن یا محو شدن رنگ محصول در شلف شوند.

سس خردل ملایم در کارتن‌های محتوی ۱۲ یا ۲۴ بطری فشاری (متناسب با حجم بطری) بسته‌بندی می‌شود. حداقل سفارش برای مقاصد تجاری و پخش، ۴۰ کارتن مادر است. کارتن‌های دایکاتی پنج‌لایه چیدمان پایدار روی پالت‌های استاندارد تا ۵ طبقه را بدون لهیدگی تضمین می‌نمایند.

سرکه تقطیری استاندارد با ایجاد محیط اسیدی پایدار (pH بین ۳.۴ تا ۳.۸)، مانع از رشد اسپورها و میکروارگانیسم‌های مولد فساد می‌شود. این فاکتور در کنار فعالیت آنتی‌باکتریال طبیعی ترکیبات دانه خردل، سیستم نگهدارندگی طبیعی قدرتمندی به وجود آورده که ماندگاری ۹ ماهه در دمای معتدل را بدون افت کیفی رقم می‌زند.

فرمولاسیون سس خردل نامی نو دارای ویژگی تسلیم تنش (Yield Stress) بهینه است؛ یعنی در زمان استراحت درون بطری کاملاً متراکم و بدون ریزش ناخواسته است، اما با اعمال کمترین فشار بر بدنه بطری به راحتی و به صورت نواری یکنواخت خارج شده و برش تمیز نازل را حفظ می‌کند.

بله؛ اسید استیک ملایم و آنزیم‌های فعال دانه خردل به شکستن ملایم پیوندهای فیبر کلاژن گوشت و ترد شدن بافت استیک و استیک مرغ کمک می‌کنند. همچنین این سس به عنوان یک لایه امولسیون امولسیفایرکننده، باعث اتصال بهتر آرد سوخاری و انواع ادویه به سطح گوشت می‌گردد.

درب بطری‌ها مجهز به فویل سیل القایی آلومینیومی (Induction Foil Seal) هستند که دهانه بطری را کاملاً هوابند می‌سازد. این دوخت در برابر تغییرات فشار هوای ناشی از نوسانات ارتفاع جاده‌ای یا داخل کانتینرهای کشتی کاملاً مقاوم بوده و مانع از پس دادن روغن یا نشتی می‌گردد.