Сэндвич на получиабатте с острым куриным филе гриль масала Namino

Маринад масала включает острый красный перец чили, дробленый кориандр, кумин, имбирь, куркуму и нотки кардамона. Уровень остроты выраженный, но сбалансированный, подчеркивающий вкус запеченного филе без излишней жгучести.

Филе запекается в промышленных конвекционных печах непрерывного действия с фиксацией температуры внутри мяса не ниже 75 °C, что гарантирует элиминацию сальмонеллы. Далее следует интенсивное охлаждение до температуры ниже 4 °C.

Соус масала имеет контролируемую активность воды (aw) и стабильную жировую эмульсию. Ломтик плавленого сыра выполняет роль защитного барьера, исключающего миграцию влаги в мякиш чиабатты.

Минимальная партия составляет 100 штук в пятислойных гофрокоробах. Корпоративные клиенты подают заявки за 24–48 часов через портал Namino; поставка выполняется авторефрижераторами с термодатчиками в утренние часы.

Порция сэндвича обеспечивает около 390–430 ккал и содержит 20–24 г полноценного животного белка из куриного мяса и сыра при уровне жиров менее 12 г, что делает продукт сбалансированным для спортивного и офисного питания.

Продукт готов к употреблению холодным, однако разогрев без упаковки в контактном гриле при 180 °C в течение 75–90 секунд расплавляет сыр и активирует эфирные масла масалы, превращая сэндвич в горячее блюдо.

Приемщик проверяет температуру партии поверенным щупом (строго ниже 8 °C), герметичность термосварного шва MAP, отсутствие вздутия и прозрачность пленки. При несоответствиях партия подлежит замене по гарантии.