Соус майонез высококалорийный 930 г Namino

Рецептура гарантирует содержание жира на уровне 65–68% в соответствии со стандартом INSO 263. Сырье (растительное масло, пастеризованный желток, уксус) проходит обязательный входной контроль на перекисное число, кислотность, микробиологию и тяжелые металлы.

В таре большого объема на эмульсию действует повышенное гидростатическое давление. Namino решает эту задачу с помощью тонкой вакуумной гомогенизации, уменьшая капли масла до 1–2 микрон, что предотвращает их коалесценцию и гарантирует стойкость в течение 6 месяцев.

Майонез 930 г упаковывается в гофрокороба по 12 банок с усиленными решетчатыми перегородками. Минимальный заказ — 30 ящиков. Прочные пятислойные короба выдерживают штабелирование до 4 ярусов на палете, предохраняя тяжелые стеклянные банки от боя.

Дистиллированный уксус снижает pH соуса ниже 4.0, нарушая трансмембранный потенциал бактериальных клеток. Кислая среда в сочетании с солью подавляет прорастание спор патогенных микроорганизмов.

Банка с широким горлом закрывается крышкой твист-офф с утолщенным слоем пластизоля. Парокупорочный узел обеспечивает глубокий вакуум. Клапан-кнопка безопасности поднимается при нарушении герметичности или первичном открытии крышки.

Пастеризованные яйцепродукты и горчица являются основными задекларированными аллергенами. На этикетке они выделены жирным шрифтом в специальном блоке предупреждений в соответствии с техническими регламентами.

Каждая партия отгружается с паспортом качества (COA), где зафиксированы фактические данные по содержанию жира (не менее 65%), кислотности, соли, стойкости эмульсии при центрифугировании и отсутствие сальмонеллы, дрожжей, плесеней и БГКП.