Традиционный исфаханский мучной гяз круглой формы с отборной фисташкой в слое обжаренной пшеничной муки.
FAQ
Круглая форма обеспечивает большую площадь среза, наглядно демонстрируя обилие и крупный калибр фисташек, и придает особую изысканность банкетной сервировке.
Каждая круглая конфета имеет диаметр 4–4,5 см и толщину 1,2–1,5 см, нарезаясь на прецизионных формах из пищевой нержавеющей стали.
Минимальный оптовый тираж — 30 коробов. В коробе находится 16 или 24 коробки в термоусадочной пленке, уложенные с амортизационными прокладками на паллеты.
Просеянная обжаренная мука служит амортизирующей подушкой, исключая сплющивание круглых конфет под давлением, и сохраняет четкие контуры медальонов.
Содержит 30–33% фисташек, проходящих деликатную конвекционную обжарку горячим воздухом для сохранения хруста и природного изумрудного цвета на срезе медальона.
Медальоны извлекаются широкими кондитерскими щипцами и слегка встряхиваются над ситом для удаления лишней муки, открывая фисташки на сервировочном блюде.
Ввиду высокого спроса на круглый гяз к Новрузу квоты бронируются заранее, а финальная варка осуществляется за несколько дней до отгрузки для обеспечения максимальной свежести.