Стейк лосося Mehrtab 500 г

Минимальная партия для оптового заказа составляет 20 мастер-коробов [inferred]. В каждом коробе находится 20 вакуумных упаковок по 500 г (общий вес нетто 10 кг) [inferred]. Укладка на европаллеты производится по 40–50 коробов с обтяжкой стрейч-пленкой для рефрижераторной логистики [inferred].

Шоковая заморозка при -40°C исключает образование крупных кристаллов льда, разрывающих клеточные волокна рыбы. Благодаря этому при дефростации предотвращается потеря клеточного сока и сохраняется сочная текстура филе.

Обязательно непрерывное поддержание температурного режима не выше -18°C на всех этапах логистики. Перевозка осуществляется в рефрижераторах с логгерами температуры, что исключает риск подтаивания и окисления рыбьего жира [inferred].

Разделка и фасовка ведутся под постоянным контролем ветеринарного врача. Регулярно проводятся микробиологические тесты (КМАФАнМ, сальмонелла, кишечная палочка) и контроль летучего азота (TVN), на каждую партию выдается сертификат качества (COA) [inferred].

Стейки нарезаются одинаковой толщины из спинно-реберной части рыбы. Плавники и внутренности полностью удалены до заморозки, что сводит кулинарные отходы к нулю. Сохраняется центральный позвоночный хребет и очищенная от чешуи кожа для фиксации формы при жарке [inferred].

Да, производственные мощности позволяют заключать стабильные контракты на регулярное снабжение с графиком отгрузок. Представители сегмента HoReCa могут направлять заявки на объемы через официальный раздел обратной связи предприятия.

Для экспортных партий оформляются международный ветеринарный сертификат, сертификат происхождения, упаковочный лист и сертификат Халяль [inferred]. Маркировка на упаковке адаптируется в соответствии с требованиями страны назначения (на русском, арабском или английском языках).