Кислая пастообразная алыча 180 г Khoshkpak

Плоды промываются и перетираются в турбо-депулперах через сита 0,5 мм из нержавеющей стали. Косточки и кожица полностью удаляются, а гомогенизация под давлением придает пюре бархатистую однородность.

Плотность составляет 62–66% Brix при pH 2,5–2,9. Густая консистенция при активности воды ниже 0,58 исключает синерезис (отделение жидкости) на протяжении 12 месяцев хранения.

Пюре без косточек применяется в ресторанных кухнях для маринования мяса и птицы, приготовления соусов и традиционных рагу, а также кондитерами в качестве термостабильной кислой начинки для пирогов и конфет.

Пакет выполнен из трехслойного кислотостойкого ламината увеличенной толщины. Широкие термошвы, выполненные на автоматических линиях с цифровым контролем, исключают микропоры и протечки под нагрузкой.

Пакеты по 180 г укладываются в пятислойные короба по 24 или 36 штук (около 4,3–6,5 кг нетто). Коробки стандартизированы под паллеты 100х120 см и выдерживают штабелирование до 7 рядов.

В 100 г пасты содержится около 210 ккал, 48 г углеводов и 5 г клетчатки. Продукт полностью обезжирен, не содержит трансжиров и богат природным калием, магнием и антиоксидантами.

Минимальный заказ — 50 мастер-коробов. Отгрузка со склада в Тегеране занимает 24–48 часов. Для ресторанных сетей и оптовиков действуют скидки до 7% и предоставляются тестовые образцы.