Свежие и замороженные креветки калибр 30-35 Khan

Калибр 30-35 обеспечивает идеальный баланс между крупным размером порции на тарелке, скоростью приготовления и себестоимостью. Креветка выглядит аппетитно в кляре, не разваривается в супах и удобна для калькуляции блюд.

После калибровки панцирь аккуратно снимается, по спинке делается надрез глубиной 2 мм, и темная пищеводная вена удаляется вакуумным экстрактором. Затем креветки промываются озонированной водой и готовы к готовке.

В отличие от недобросовестных поставщиков, намораживающих до 30% глазури, у Khan доля защитного льда составляет от 0 до 5% только для защиты от вымораживания. Вес на коробке — это чистый вес креветки после оттаивания.

Поместите креветки в дуршлаг под струю холодной воды (<10°C) на 3-5 минут для смывания ледяной глазури, затем просушите бумажным полотенцем. Не используйте теплую воду или СВЧ, чтобы не разрушить волокна мяса.

Креветка этого калибра готовится за 2-3 минуты на сковороде или гриле — до изменения цвета на розовый и сворачивания в форму буквы «С». При переваривании белок становится жестким; в супы креветки закладывают за 5 минут до готовности.

Вакуумные пачки укладываются в пятислойные влагостойкие короба с парафиновым слоем по 5 или 10 кг. Паллеты 100х120 см обвязываются стреппинг-лентой и стрейч-пленкой; перевозка выполняется в рефрижераторах при температуре строго -18°C.

Минимальный экспортный заказ — 40-футовый рефрижераторный контейнер (24-26 тонн нетто на паллетах). Поставляется в коробках с многоязычной печатью в комплекте с международным ветсертификатом, анализами на антибиотики, коносаментом и сертификатом происхождения (FOB/CFR).