Йогурт со вкусом грибов и кукурузы Hezar

Грибные и кукурузные включения проходят процесс бланширования и термической пастеризации перед внесением в йогуртовую массу. Это исключает микробное обсеменение и предотвращает нежелательное газообразование. Каждая партия наполнителя тестируется на отсутствие дрожжей, плесени и спорообразующих микроорганизмов.

Для сегмента HoReCa и сетей быстрого питания поставки осуществляются авторефрижераторами с минимальным порогом заказа от 50 коробов. Возможно согласование регулярного графика поставок, что позволяет предприятиям общепита получать продукцию со свежими датами выработки.

Продукт фасуется в порционные стаканы (включая популярные форматы по 250 г и 400 г ). В транспортный короб укладывается по 12 или 24 единицы в зависимости от объема тары. Размеры ящиков оптимизированы под паллеты европейского стандарта, что снижает логистические затраты на единицу груза.

Содержание соли контролируется на уровне 1.0–1.2%, а показатель pH поддерживается в диапазоне 4.1–4.3. Это исключает излишнюю резкость и подчеркивает естественный вкус кукурузы и грибов. Органолептический контроль каждой смены подтверждает соответствие вкусового профиля утвержденным спецификациям.

Продукт содержит молочный белок и лактозу. Проводятся регулярные проверки на отсутствие скрытого глютена и перекрестного загрязнения. На этикетке размещается четкая информация об аллергенах. Применение автоматизированных систем мойки CIP на оборудовании гарантирует чистоту линий между производственными циклами.

От каждой партии отбираются контрольные образцы, которые хранятся в холодильных камерах лаборатории на протяжении срока годности плюс 5 дней (всего 30 дней). При возникновении претензий по качеству арбитражные образцы повторно исследуются на соответствие параметрам.

Двухступенчатая гомогенизация и оптимизация сухих веществ молока создают плотную белковую матрицу, которая удерживает влагу и исключает синерезис при транспортировке. Геометрия емкости компенсирует дорожные вибрации, поддерживая однородность консистенции.