Йогурт с печеными баклажанами Hezar

Нет, свежие баклажаны запекаются прямым тепловым методом без химических консервантов (бензоатов или сорбатов). Микробиологическая стабильность обеспечивается контролируемой термообработкой овощной массы и естественным pH йогурта.

Отделение сыворотки предотвращается контролируемым отжимом избыточной свободной влаги из печеных баклажанов перед внесением в йогурт. Высокая плотность сухого молочного остатка обеспечивает структурную стабильность без расслоения.

Да, помимо потребительской тары по 500 г, производятся фасовки в пищевые полиэтиленовые ведра по 2,5 и 5 кг специально для кухонь отелей, ресторанов и банкетных служб.

Короба размещаются на европаллетах на расстоянии не менее 10 см от стен холодильной камеры для циркуляции воздуха. Максимальная высота штабелирования — не более 6 слоев во избежание деформации стаканов; температура хранения 3-5 °C.

Каждая партия подвергается микробиологическому посеву по регламентам контроля качества. В связи с наличием овощных компонентов анализы на колиформы, кишечную палочку и плесневые грибы проводятся с повышенной строгостью до выпуска партии со склада.

После снятия защитной фольги, при условии закрытия пластиковой крышкой и температуре 4 °C, аутентичный дымный вкус сохраняется в течение 3–5 дней без потери свежести.

Доля поваренной соли не превышает 1,2%, что обеспечивает сбалансированный вкус. В составе отсутствуют резкие специи, благодаря чему дип служит гармоничным дополнением к мясным блюдам и шашлыку.