Натуральные сушеные кружочки банана от Хараин без обжарки в масле, без сахара и диоксида серы, богатые калием и энергией.
FAQ
Обычные банановые чипсы обжариваются в пальмовом масле с сиропом и содержат до 30% жира. Банан Хараин сушится чистым воздухом без масла, жира и сахара, сохраняя натуральную мягкую текстуру и пользу свежего фрукта.
Банан быстро темнеет от ферментов. Сразу после нарезки ломтики проходят ванну с натуральной аскорбиновой (витамин C) и лимонной кислотами, а мягкая быстрая сушка фиксирует золотистый цвет без сульфитов.
Влажность поддерживается на уровне 12–14%, обеспечивая мягкую, эластичную и мармеладную текстуру без жесткости сухаря и без лишней липкости.
Бананы нарезаются микрозубчатыми лезвиями толщиной 5 мм, усыхая до 3–3.5 мм. Диаметр кружков калибруется в пределах 25–35 мм с удалением конусообразных кончиков.
Благодаря сохранности клеток при сушке, ломтики в молоке или креме отдают банановый вкус, сохраняя ровную круглую форму и упругость без кашеобразности.
Короба должны храниться при температуре ниже 16°C и влажности до 50% в темноте. Перепады температур вызывают выход сахаров на поверхность, обязательны вакуумные барьерные пакеты.
Минимальный оптовый заказ — 50 кг. Коробки по 5 кг укладываются по 120 штук на паллет (600 кг нетто). Контейнер 40ft HC вмещает до 14 тонн паллетированного груза.