Кольцевой кекс в шоколадной глазури Delsa

В составе глазури применяются жиры-эквиваленты с температурой плавления 32–34°C. В летний период при транспортировке в жаркие регионы рекомендуется использовать изотермический транспорт.

Перед упаковкой продукт проходит туннель охлаждения для полной кристаллизации глазури. Внутренний слой пленки обладает антиадгезионными свойствами.

Номинальный вес составляет 50 грамм (допуск ±2 г). Линейные динамические чеквейеры автоматически отбраковывают изделия с отклонением по массе.

Глазурь изготовлена на основе алкализованного какао-порошка с жирностью 10–12%. Соотношение какао и сахара подобрано так, чтобы сбалансировать сладость бисквита.

Да, производство сертифицировано по Халяль и ISO 22000. В рецептуре используются растительные масла с содержанием трансизомеров менее 2%.

Короба имеют высокие показатели сопротивления торцевому сжатию (ECT) и внутренние разделители, предотвращая давление на кольцевую форму кекса.

На европаллете 100x120 см размещается от 60 до 72 коробов (в 5–6 ярусов). Паллеты фиксируются стрейч-пленкой и стреппинг-лентой.