كعكة ديلسا الحلقية المغطاة بالشوكولاتة

تعتمد طبقة الشوكولاتة على دهون نباتية بديلة (CBS) ذات نقطة انصهار مضبوطة بين 32 و 34 درجة مئوية. يُنصح باستخدام حاويات مكيفة في المواسم الحارة للحفاظ على لمعان الشوكولاتة وتجنب التبييض الدهني.

تمر الكعكة عبر نفق تبريد متعدد المراحل لضمان تبلور الدهون تماماً قبل التغليف. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع الغلاف الداخلي بخصائص انزلاق تمنع التصاقه بسطح الشوكولاتة اللامع.

الوزن الصافي الاسمي للقطعة هو 50 غراماً (بنسبة تفاوت ±2 غرام). تراقب موازين الفحص الديناميكية خط الإنتاج آلياً لاستبعاد أي قطعة غير مطابقة للوزن.

تحتوي الشوكولاتة على مسحوق الكاكاو القلوي الفاخر بنسبة دهن 10-12%. تمت موازنة نسبة السكر بدقة لتمنح مرارة كاكاو خفيفة تعادل حلاوة الكعكة الإسفنجية.

نعم، المصنع حاصل على شهادة حلال ويعمل بنظام ISO 22000. كما أن الزيوت النباتية المستخدمة غير مهدرجة جزئياً مع نسبة أحماض دهنية متحولة أقل من 2%.

تتمتع الكراتين باختبارات مقاومة ضغط عالية (ECT) ومقسمات داخلية تعمل على امتصاص الأوزان الرأسية وتوجيهها نحو جدران الصندوق لحماية تجويف الكعك الحلقي.

تتسع المنصة القياسية 100×120 سم لحوالي 60 إلى 72 كرتوناً موزعة على 5 إلى 6 طبقات متداخلة، ومغلفة بالكامل بغشاء التثبيت لنقل آمن براً وبحراً.