Сыр пастеризованный жирный Damdaran

На всем пути следования от завода до склада заказчика необходимо строго поддерживать температуру от 4 до 8 °C. Превышение порога в 10 °C ведет к разрушению структуры сгустка и синерезису (отделению сыворотки). Для перевозок обязательны рефрижераторы с поверенными терморегистраторами.

Нормализованный молочный жир при коагуляции обеспечивает сыру эластичную и плотную текстуру, исключающую крошение при порционной нарезке. Оптимальная доля сухого остатка снижает активность свободной воды, замедляя окислительные процессы и сохраняя органолептику.

Базовый минимальный заказ составляет 100 транспортных коробов, что обеспечивает безопасную укладку на стандартные европаллеты без риска деформации упаковок. Для экспортных и крупных контрактов отгрузка осуществляется полными рефрижераторными контейнерами (FCL).

Каждая партия сопровождается официальным сертификатом анализа (COA) с показателями микробной обсемененности, колиформных бактерий, E. coli, а также данными по влаге, соли и сухому остатку. Для экспорта прикладываются ветеринарные свидетельства и паспорта соответствия.

Да; не крошащаяся структура позволяет производить точную блочную и слайсерную нарезку с минимальными производственными потерями. Устойчивость формы при кратковременной технологической сборке на кухне предотвращает деформацию в готовых сэндвичах и ланч-боксах.

Контейнеры производятся из пищевого полимера с барьерными свойствами против проникновения кислорода и влаги, герметично запаиваясь многослойной алюминиевой фольгой. Это предотвращает фотоокисление молочных жиров и прогоркание, сохраняя свежесть до конца срока реализации.

Все применяемые молокосвертывающие ферменты строго сертифицированы по стандарту Халяль и не содержат ГМО. Производство лицензировано по системам ISO 22000 и HACCP, что обеспечивает полную документальную совместимость с фитосанитарными нормами импорта.