جبنة بيضاء مبسترة كاملة الدسم دامداران

يجب الحفاظ الصارم على درجات حرارة تتراوح بين 4 و8 درجات مئوية من المصنع حتى مستودعات العميل. أي ارتفاع حراري يتجاوز 10 درجات قد يؤدي إلى تفكك بنية الجبن وخروج مصل اللبن. يلزم استخدام شاحنات مبردة مزودة بأجهزة تسجيل حراري لضمان سلامة الشحنات التوزيعية.

تسهم موازنة دهون الحليب أثناء مرحلة التخثر في منح الجبن مرونة هيكلية متجانسة تمنع تفتته أثناء التقطيع السريع في المطابخ المركزية. كما أن ضبط المادة الجافة يقلل من نشاط الماء الحر، مما يحد من فرص الفساد الميكروبي ويضمن ثبات المذاق طوال فترة الصلاحية.

يبدأ الحد الأدنى للطلب من 100 كرتونة رئيسية، وهو مصمم لضمان رص آمن على المنصات القياسية (100×120 سم) دون إتلاف العبوات. بالنسبة لطلبات التصدير الكبرى، يتم شحن البضائع في حاويات مبردة كاملة (FCL) مع مراعاة كافة وثائق التتبع اللوجستي.

ترفق مع كل دفعة صادرة شهادة تحليل مخبري معتمدة (COA) توضح الفحوصات الميكروبيولوجية مثل البكتيريا القولونية وإشريكية كولاي، بالإضافة إلى التحاليل الكيميائية مثل الرطوبة والملوحة. ولطلبات التصدير، يتم إصدار الشهادات البيطرية والتوافق النظامي المعتمد.

نعم؛ قوام الجبن المتماسك وغير المتفتت يتيح تقطيعه بدقة إلى شرائح أو مكعبات بأقل نسبة هدر في خطوط التحضير. كما يتمتع بمقاومة جيدة أثناء عمليات التجهيز في درجات حرارة غرف العمل، مما يحافظ على شكله وطعمه داخل الساندويتشات والوجبات الجاهزة.

تُصنع العبوات من بوليمرات مخصصة للأغذية ذات نفاذية منخفضة جداً للأكسجين وبخار الماء، ومغلقة بإحكام عبر غطاء ألومنيوم متعدد الطبقات باللحام الحراري. يوفر هذا الإغلاق حماية فعالة للدهون من الأكسدة والتزنخ، مع الحفاظ على الرطوبة الطبيعية طوال فترة التوزيع.

جميع الإنزيمات ومخثرات التجبن المستخدمة معتمدة بشهادات حلال رسمية وخالية تماماً من الكائنات المعدلة وراثياً. تعمل خطوط التصنيع وفق أنظمة إدارة سلامة الغذاء الدولية ISO 22000 وHACCP، مما يسهل استيفاء متطلبات الجمارك والهيئات الصحية الإقليمية.