Прозрачный термостабильный апельсиновый гель для начинки кексов, пирогов и зеркального покрытия тортов.
FAQ
Термостойкость обеспечивается низкометоксилированным (LM) пектином в комплексе со стабилизаторами, образующими прочную кальциевую сетку, которая не разжижается при высокой температуре.
Гель обладает псевдопластичностью: легко течет под давлением поршня дозатора и мгновенно восстанавливает плотность после отсадки без образования тянущихся нитей.
Гель стандартизирован на уровне 68–70% Brix. Высокое осмотическое давление снижает активность воды (aw < 0,75), исключая развитие бактерий и плесени на протяжении 12 месяцев.
Минимальный заказ для пищевых производств составляет 50 ведер (600 кг) внутри страны и 1 полный паллет (80 ведер, около 960 кг) на экспорт.
Рецептура устойчива к циклам замерзания и оттаивания, перепады температуры на складе от 5°C до 30°C не вызывают расслоения геля и потери прозрачности.
Нет; используются светостойкие пищевые красители, благодаря чему яркий янтарно-оранжевый оттенок не блекнет под лампами витрин.
На каждую экспортную партию оформляются сертификат анализа (COA), государственный сертификат здоровья, сертификат Халяль, сертификат происхождения и спецификация (TDS).