Прозрачный термостабильный лимонный гель с освежающим цитрусовым вкусом для начинки выпечки и декорирования.
FAQ
Кислотность сбалансирована на уровне pH 3,2–3,4 с помощью лимонной кислоты и цитрата натрия, обеспечивая свежий цитрусовый акцент в сочетании с плотностью 68–70% Brix.
Нет; плотная структура пектинового геля предотвращает миграцию влаги в слоеное тесто, сохраняя его хрустящим и рассыпчатым после выпечки.
Выверенное соотношение редуцирующих сахаров (глюкозы и фруктозы) с сахарозой и сбалансированная кислотность исключают засахаривание и помутнение геля.
Гель наносится холодным без нагревания кондитерской кистью или шпателем на фрукты и поверхность тарта, создавая блестящую антиокислительную пленку.
Все варочные емкости и трубопроводы проходят автоматическую безразборную мойку (CIP) щелочными и кислотными растворами с финишной стерилизацией острым паром.
Ведра по 12 кг изготовлены из первичного ударопрочного полипропилена с ребрами жесткости, позволяя штабелировать их на паллете до 4 ярусов без риска деформации.
Технологи производств могут оформить запрос на образцы через портал Iranco или отдел продаж завода вместе с технологической инструкцией по применению.