Холодный гель-гляссаж для тортов (брилло) Bahari

Нет; гель полностью готов к применению при комнатной температуре. Достаточно слегка перемешать необходимое количество лопаткой до текучего состояния и нанести на торт. Нагревать гель не рекомендуется, так как это нарушает вязкость и глянец.

Полимерный гидроколлоидный каркас снижает вязкость при механическом воздействии лопатки, но в покое мгновенно восстанавливает структуру, надежно удерживая слой геля на вертикальных боковинах торта без стекания на подложку.

Гель образует прозрачную пленку, перекрывающую доступ кислорода к свежим ягодам (клубнике, киви, бананам). Он останавливает испарение влаги и окисление, предотвращая увядание и потемнение фруктов на витрине до 48 часов.

Нет; баланс инвертных сахаров при Брикс 65–68% исключает кристаллизацию сахара. Гель не вытягивает влагу из крема и не выделяет сироп, сохраняя зеркальный глянец при температуре 4°C.

Ведра изготовлены из первичного пищевого полипропилена повышенной прочности. Крышка снабжена контрольным замком вскрытия и уплотнительным кантом, защищая гель от заветривания и допуская многократное открытие в цеху.

Минимальный заказ для оптовиков — 20 ведер, для экспорта — 20-футовый контейнер (около 1800–2000 ведер по 7 кг, нетто 13–14 тонн). Ведра укладываются на паллеты ISPM 15 в 4 яруса и стягиваются стретч-пленкой.

К грузу прилагаются паспорт качества COA (Брикс, вязкость, тяжелые металлы, микробиология), экспортный сертификат здоровья Министерства здравоохранения, сертификат Халяль и сертификат происхождения.