Полностью готовая замороженная полента Ba Foods

Нет, предварительная разморозка не требуется и даже не рекомендуется. Для сохранения хрустящей корочки полуфабрикат разогревают прямо из замороженного состояния в пароконвектомате или фритюрнице при 180°C в течение 6–9 минут.

Минимальная партия для оптовых дистрибьюторов составляет 30 мастер-коробов. Влагостойкие гофрокороба укладываются на паллеты 120×100 см с усиленной стрейч-обмоткой для низкотемпературной логистики.

Да, рецептура включает плавленый сыр, сухое молоко и пшеничную муку в составе панировки, вследствие чего продукт содержит лактозу и глютен.

Перевозка осуществляется исключительно в рефрижераторных контейнерах с логгерами температуры при температуре не выше -18°C. Любое отклонение выше -12°C приводит к кристаллизации влаги и браку.

Масса одного изделия стандартизирована и составляет около 25–30 граммов. Это обеспечивает точный контроль себестоимости порции и ускоряет банкетную отдачу блюд более чем на 70%.

Поставки сопровождаются официальным ветеринарно-санитарным сертификатом, сертификатом «Халяль», паспортом качества (COA), инвойсом и международным упаковочным листом.

Рекомендуется профессиональное фритюрное масло при температуре 175–180°C. Обжаривать в течение 3–4 минут малыми партиями во избежание резкого падения температуры масла.