Замороженный зеленый горошек B.A

Горошек сортируется на виброситах по диаметру (стандартно 7,5–9,5 мм), что гарантирует равномерность варки и отсутствие жестких перезревших зерен.

Кратковременное бланширование при 85–90°C инактивирует ферменты пероксидазы, стабилизирует натуральный изумрудный цвет и предотвращает потерю сахаров.

Благодаря флюидизационному туннелю шоковой заморозки влага мгновенно кристаллизуется, и горошины остаются рассыпчатыми без образования ледяных комков.

Стандартный экспортный заказ составляет один 40-футовый рефрижераторный контейнер вместимостью 20–22 тонны на сертифицированных термообработанных паллетах.

Благодаря глубокой шоковой заморозке при -35°C и хранению при -18°C свыше 85–90% витамина C, бета-каротина и клетчатки сохраняются в течение двух лет.

К каждой экспортной партии прилагаются фитосанитарный сертификат, протокол испытаний на остатки пестицидов (MRL), сертификат Халяль и соответствие ISO 22000.

Рекомендуется засыпать замороженный горошек прямо в кипящую подсоленную воду на 3–5 минут с последующим охлаждением в ледяной воде для сохранения упругости оболочки.