بازلاء خضراء مجمدة ب.ا

تخضع حبات البازلاء لعمليات فرز ميكانيكية دقيقة لتوحيد الأحجام (عادة بين 7.5 إلى 9.5 ملم)، مما يضمن تجانساً تاماً في وقت الطهي وقواماً طرياً متناسقاً.

تتم المعالجة الحرارية السريعة عند 85-90 مئوية لعدة ثوانٍ لإيقاف نشاط الإنزيمات المسؤولة عن تغير اللون، مما يثبت اللون الأخضر الزاهي ويحافظ على السكريات الطبيعية.

بفضل تقنية التجميد السريع بالطبقة المميعة، تتجمد الرطوبة السطحية فوراً وتبقى الحبات منفصلة تماماً عن بعضها، مما يسهل سكب الكمية المطلوبة بدقة دون أي تكتل.

الحد الأدنى لطلبيات التصدير هو حاوية مبردة 40 قدماً تتسع لنحو 20 إلى 22 طناً مترياً، محملة على منصات معالجة حرارياً ومغلفة بأغشية متينة لمنع الانزلاق.

بفضل التجميد فائق السرعة في أنفاق تصل حرارتها إلى -35 مئوية، يتم الحفاظ على أكثر من 85-90% من فيتامين C والألياف الغذائية طوال فترة الصلاحية البالغة 24 شهراً.

تُرفق مع كل شحنة تصديرية شهادة الصحة النباتية الرسمية وتقارير تحليل متبقيات المبيدات (MRL) وشهادة الحلال ونظام ISO 22000.

يُفضل وضع البازلاء مباشرة وهي مجمدة في ماء مغلي ومملح قليلاً أو طهيها بالبخار لمدة 3-5 دقائق، ثم غمرها بالماء البارد فوراً للحفاظ على قوامها المشدود ولونها الزاهي.