Замороженные куриные наггетсы Andre

Формовочное оборудование калибрует каждый наггетс в пределах 20-22 граммов с минимальной погрешностью, что дает возможность точно рассчитать себестоимость порции в меню.

Использование специального кляра с выверенной вязкостью обеспечивает прочное сцепление сухарей с мясом. Контрольные образцы обжариваются в лаборатории на отсутствие расслоения и воздушных пузырей.

В аэрогриле замороженные наггетсы раскладываются в один слой и готовятся при температуре 180-190°C в течение 8-10 минут. Встряхивание корзины в середине цикла обеспечивает равномерную корочку.

Упаковочная полимерная пленка обладает морозостойкостью и высокой эластичностью при -18°C, что предотвращает ее охрупчивание и прокол острыми краями замороженной панировки.

Мясное сырье проходит через сепараторы костных фрагментов, металлодетекторы и рентгеновские инспекторы (X-ray), исключая попадание костей и посторонних твердых частиц.

Структура панировки образует барьер, предотвращающий избыточное впитывание жира при обжаривании, снижая расход масла во фритюрницах и обеспечивая легкий вкус.

Потребительская упаковка оснащена штрихкодом стандарта GS1, а транспортные короба маркированы кодами ITF-14, что обеспечивает быструю приемку на распределительных центрах торговых сетей.