Производители куриного бедра и голени — уезд Sari | Iranco
مازندران
Цепочка бедра и голени в уезде Sari
Мазендеран даёт более 10% бройлерного мяса Ирана; Sari связывает фермы, механизированные убойные, промзону 1 и холодные терминалы. Сдвиг розницы к порционной разделке — бедро и голень — усиливает MAP, skin-pack и IQF.
Три пояса: Kiasar — крупный убой, промзона 1 — вторичная разделка, Farahabad — утренняя оптовая отгрузка.
Географическая матрица
| Belt | Chain role | Infrastructure | Key players |
|---|---|---|---|
| юг Kiasar | промышленный убой | вет. буфер | Farazbal |
| промзона 1 | вторичная разделка MAP | портовая логистика | Gohar Negin, Dorna |
| коридор Surak | убой и заморозка | ж/д востока | Darbal, Simin Naz |
| Taleghani / Keshavarz | опт и холод | институциональный канал | Haj Ahmad, Keshavarz |
Упаковка и срок годности
| Product form | Packaging | Core temp | Shelf life | Channel |
|---|---|---|---|---|
| Свежее стандарт | стретч + лоток | 0–4 °C | 3 дня | ритейл |
| MAP +A | модиф. атмосфера | 0–2 °C | 14–21 дн. | сети |
| Skin pack | плёнка на мясе | −1…1 °C | 12–15 дн. | HoReCa |
| IQF | туннель −35 °C | −18 °C | 9–12 мес. | экспорт |
| короб-блок | 10–15 кг | −18 °C | 12 мес. | колбасные |
Механизированный убой и разделка
Приём и мойка туш
Приём живой птицы, выпотрошение и автоматическая мойка после ветконтроля.
Гидравлическая разделка
Роторные ножи отделяют бедро и голень на свежие лотки или IQF.
Охлаждение
Водяной чиллер против air-chill Savana — drip loss и цвет кожи голени.
Упаковка
PP-лотки, MAP, skin-pack или IQF-короба.
Холодная логистика
Терминал Farahabad, рефрижераторы, двухтемпературные склады на Taleghani.
База компаний
Industrial abattoirs & integrated chains
| Компания / бренд | Локация | Деятельность | Продукция | Статус |
|---|---|---|---|---|
| Farazbal — промышленный птицекомбинатБренд: Farazbal | Kalijan-Rostaq | убой, разделка, заморозка | бедро, голень, филе бедра | Основной SKU |
| Simin Naz — птицекомбинатБренд: Simin Naz | шоссе Goharbaran | убой, сортировка | бедро, голень | Основной SKU |
| Darbal — убойный цех Ram TayoorБренд: Darbal | Surak | механизированный убой | бедро, голень | Основной SKU |
| Savana — интегрированная цепочкаБренд: Savana | Galogah | MAP, air-chill | голень skin-pack, бедро | Основной SKU |
| Iranian MotaharБренд: Iranian Motahar | Derik | убой, экспорт | бедро в коробе, голень | Экспорт |
| Khazar — птицекомбинатыБренд: Khazar Simorgh Asia | 5 км Sari–Qaemshahr | убой, обвалка | бедро, голень, лапы | Основной SKU |
| Rooyesh Sabz SariБренд: Rooyesh Sabz | центр Sari | сортировка, заморозка | бедро, голень | Основной SKU |
Secondary processing — Industrial Zone 1
| Компания / бренд | Локация | Деятельность | Продукция | Статус |
|---|---|---|---|---|
| Gohar Negin — кооперативБренд: Gohar Negin | промзона 1, O32 | разделка | филе бедра, голень | Вторичная переработка |
| Dorna GostarБренд: Dorna Gostar | блок E | весовая сортировка | бедро, голень | Вторичная переработка |
| Happiness SariБренд: Happiness | промзона 1 | панировка | филе бедра, шницель | Вторичная переработка |
| Dej Pa QaqnosБренд: Dej Pa Qaqnos | Rudpeh | обвалка | замороженное бедро | Вторичная переработка |
| Payam Protein AsiaБренд: Payam Protein | Mirzamani | разделка, опт | голень, бедро | Вторичная переработка |
Distribution, wholesale & upstream cooperatives
| Компания / бренд | Локация | Деятельность | Продукция | Статус |
|---|---|---|---|---|
| Dana Protein CaspianБренд: Dana Protein | Karmandan | оптовая дистрибуция | бедро, голень | Опт |
| Терминал SariБренд: Daily Slaughter | Farahabad | утренняя отгрузка | бедро, голень оптом | Опт |
| Keshavarz TradingБренд: Keshavarz | бул. Keshavarz | гос. поставки | бедро, голень | Опт |
| Haj Ahmad — холодскладБренд: Haj Ahmad | Taleghani | холодильник | замороженное бедро | Опт |
| Jahan ProteinБренд: Jahan Protein | Taleghani | опт, агентство | бедро, голень | Опт |
| Союз бройлерных кооперативовБренд: Broiler Union | пл. Khazar | планирование убоя | живая птица | Верхнее звено |
| Кооператив 1129Бренд: 1129 | Sharafabad | координация ферм | живая птица | Верхнее звено |
Дистрибуция и опт
Терминал Daily Slaughter на Farahabad — центр утренней погрузки; сортированное бедро и голень с Farazbal и Darbal идут в изолированных корзинах к мясникам и HoReCa.
Аммиачные склады Esbookla и Farahabad (2000–2500 т) поддерживают закупки при падении цен.
Экспорт и экономика
Порты Каспия и Amirabad открывают экспорт IQF в СНГ, Ирак и Афганистан; MAP и контракты с кооперативом 1129 стабилизируют маржу.
Стратегические шаги
- MAP и skin-pack для расширения свежей дистрибуции без принудительной заморозки.
- Контрактный убой между кооперативом 1129 и независимыми разделочными цехами.
- Весовая сортировка голени и бедра под экспортные допуски.
- Телеметрия рефрижераторов на линии Sari–Тегеран.
Iranco связывает с убойными, разделочными и оптовиками цепочки.