Производители замороженного фри — округ Тегеран | Iranco
تهران
Цепочка замороженного фри в округе Тегеран
Полуфабрикат фри — один из самых маржинальных сегментов переработки. Округ Тегеран — центр потребления и дистрибуции; клубни в основном из Хамадана и Ардебиля.
Офисы на Валиаср, Ванак и Мирдамад ведут крупные контракты и экспорт; склады −18 °C на юге округа обеспечивают суточные поставки.
Форматы нарезки
| Рез | Сечение | Фасовка | Рынок | Поведение |
|---|---|---|---|---|
| Классика | 10×10 мм | 10 кг | QSR | Хруст снаружи |
| Шоустринг | 6–8 мм | 750 г | ритейл | Быстрая жарка |
| Steak cut | 12×12 мм | 2.5 кг | кейтеринг | Малый отход |
| Crinkle | зигзаг | 750 г | супермаркет | Удержание соуса |
| Дольки | вдоль | 900 г | пицца | Запекание |
| Фигурные | куб/шар | 5–10 кг | цех | Из обрези |
Линия IQF
Приём и резка
Мойка, очистка, сортировка, резка.
Бланширование
Инактивация PPO, смыв крахмала.
Преджарка
Краткий par-fry в растительном масле.
IQF
Туннель −40 °C, мелкие кристаллы.
Геоматрица холода
| Зона | Роль | Логистика | Игроки |
|---|---|---|---|
| Валиаср / Ванак | Продажи и экспорт | Офисы | Ключевые клиенты |
| Sharifabad | Переработка | Линии | Talachin |
| Anbar Naft | Опт | Ежедневный оборот | Loas, Anaft |
| Kahrizak / Fath | Холод | −18 °C | Рестораны |
База игроков
Заводы
| Компания / бренд | Локация | Деятельность | Продукция | Статус |
|---|---|---|---|---|
| Агропромкомплекс Nobar SabzБренд: Nobar Sabz | Тегеран / Sharifabad | переработка, экспорт | 750 г, 900 г дольки · nobarsabz.com | Основная линия |
| Shayan Hore NikanБренд: Shayan French Fry | Тегеран, р-н 22 | опт, экспорт | 10×10 · shayanpotato.com | Основная линия |
| TalachinБренд: Bato | Валиаср / Ванак | завод, дистрибуция | IQF фри · talachin.com | Основная линия |
| Solico (Kalleh)Бренд: Pemina | Джомхури | переработка | Pemina 750 г · solicofresh.com | Активен |
| Pak TalessehБренд: 202 | Ашрафи Исфахани | производство | 202 фри · 202.ir | Активен |
| Kourosh ProteinБренд: Nik Chef | пл. Аргентина | B2B поставки | Nik Chef 750 г · hotrogroup.com | Активен |
| KhalalinoБренд: Khalalino | экспорт Тегеран | опт, экспорт | 6–10 мм · khalalino.com | Экспорт |
| Zarin French FryБренд: Zarin | запад Тегерана | производство | IQF · zarinpotato.ir | Основная линия |
| Setareh Yeki AsiaБренд: B.A | Гиша | завод | 750 г · bafoods.com | Активен |
| Mahya Protein AriaБренд: Mahya Protein | Шахрара | переработка | crinkle · mahyaprotein.com | Активен |
| Arad Mehr NovinБренд: Seberad | Zavieh | завод HORECA | 2.5 кг · aradsib.com | Основная линия |
| Protein Gostar SinaБренд: Gooshtiran | Шадабад | переработка | фри QSR · gooshtiran.com | Активен |
Опт и дистрибуция
| Компания / бренд | Локация | Деятельность | Продукция | Статус |
|---|---|---|---|---|
| Anbar NaftБренд: Anaft | Navab Safavi | опт fast-food | марки 10×10 · anaft.ir | Опт |
| Adak PackБренд: Adak Pack | запад Тегерана | опт | Bato · adakpack.com | Опт |
| LoasБренд: Loas | вокзал | холодный опт | Bato & Lavi · loas.ir | Опт |
| RahseparБренд: Rahsepar | Тегеран | HORECA | IQF фри · rahseparpakhsh.ir | Активен |
| Paris DistributionБренд: Paris | Лашгари | дистрибуция | Paris 10×10 · paris.ir | Основная линия |
Структура рынка
Рынок на трёх осях: IQF-заводы, HORECA-опт, Anbar Naft; Тегеран — центр контрактов и экспорта.
Прогрев выше −18 °C ведёт к слипанию и лишнему маслу; цепочка от туннеля до фритюра критична.
Показатели качества
| Параметр | Норма | Значение | Риск |
|---|---|---|---|
| Сухое вещество | 20–24% | Текстура | Водянистость |
| Восстан. сахара | <0.15% | Без подгорания | Потемнение |
| Жир par-fry | 3–6% | Корка | Окисление |
| Хранение | −18…−25 °C | Микробиология | Слипание |
Перспективы
Рост затрат на персонал поддерживает спрос; риски — сезонность сырья и изношенный рефрижераторный парк; прямые контракты с фермерами и B2B-платформы — стратегия.
Специалисты Iranco свяжут вас с отраслью.