Производители кондитерской и промышленной муки — Исфахан | Iranco
اصفهان
Цепочка кондитерской и промышленной муки — Исфахан
Исфахан — узел переработки зерна на Центральном плато; спрос печенья, вафель и cake стимулировал автоматизированные силосы и вальцовые линии Bühler.
Отчёт охватывает географию уездов, реологические сорта, уровни цепочки и базу мельниц и дистрибьюторов.
Технические сорта муки
| Продукт | Выход отрубей % | Зола % | Влажный глютен | Белок % | Поведение |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastry nool flour | 27–32 | 0.38–0.48 | 27–30 | 10.5–12 | Max whiteness, laminated elasticity |
| Sponge cake flour | 26–28 | 0.40–0.50 | 23–25 | 7–10 | Weak gluten, open crumb |
| Biscuit / cracker | 24–26 | 0.48–0.55 | 24–26 | 8.5–10 | Low extensibility, less shrinkage |
| Wafer flour | 25–28 | 0.42–0.50 | 22–24 | 7.5–9 | Fluid batter, crisp sheets |
| Cookie flour | 23–25 | 0.50–0.58 | 25–27 | 9.5–11 | Spread ratio control |
| Donut flour | 26–28 | 0.45–0.52 | 28–32 | 11.5–13 | Gas retention, oil barrier |
| Soft pastry flour | 25–28 | 0.45–0.50 | 21–24 | 7–9 | Tender tart and dry moulded sweets |
Этапы промышленного помола
Очистка и кондиционирование
Удаление примесей и увлажнение эндосперма.
Вальцовый помол
Разделение потоков муки.
Рассев
Плансифтеры по золе и сетке.
Лаборатория
Влажный глютен, фаринограф.
Отгрузка
Мешки 40 кг и бункеры для заводов.
Матрица уездов
| Уезд | Промышленная ось | Инфраструктура | Ассортимент |
|---|---|---|---|
| Isfahan | Baharestan, Mahmoudabad, Herand | Concrete silos, Bühler rolls | Pastry nool, cake flour, mixes |
| Shahin Shahr & Meymeh | Moallem Hwy, Morché-Khūrt | High-capacity silos | Biscuit, sponge cake, wafer flour |
| Mobarakeh | Industrial zone phase 2 | 40k t concrete silos | Pastry nool, semolina, star |
| Najafabad | Nahzatabad food park | 200 t/day milling | Pastry, star, hearth bread |
| Kashan | Ravand, Najiabad | Twin mill lines | Star, light nool, cookie flour |
| Khomeini Shahr | Valiasr, Vilashahr | Modern roller mills | Workshop nool, bran-reduced |
| Golpayegan | Agricultural company axis | Full roller + rheology lab | Pastry nool, biscuit grades |
| Tiran & Karvan | Jaafarabad | Co-op mill | Star, workshop nool |
Три уровня цепочки
Мельницы
Пшеница в nool, звёздную и муку для печенья/cake.
Смешивание и фасовка
Смеси для cake и розничная кондитерская мука.
Опт и дистрибуция
От малых партий до фур; рынок Mesjid Seyyed.
База активных компаний
Мельничные заводы
| Предприятие | Локация | Роль | Продукция | Рынок |
|---|---|---|---|---|
| آرد اطلس اصفهان | اصفهان، محمودآباد | آسیابانی صنعتی | نول قنادی، ستاره | صادرات |
| آرد لاله | بهارستان | آسیابانی | نول قنادی، کیک | صادرات |
| مجتمع جرعه و جرعه شاهین | شاهین‌شهر | مقیاس بزرگ | بیسکویت، کیک، ویفر | صادرات |
| شکوفه آرد | مبارکه | صنف و صنعت | نول قنادی، کیک | داخلی |
| گل آرد اصفهان | مبارکه | آسیابانی | نول، شیرینی‌پزی | داخلی |
| آرد هرند | هرند | نول سه‌صفر | قنادی، کیک | داخلی |
| آرد عظیم گلپا | گلپایگان | تخصصی | نول، بیسکویت | غرب استان |
| آرد بهشت | نجف‌آباد | ۲۰۰ تن/روز | نول، ستاره | صادرات |
| آرد غنچه (گل‌پرور) | اصفهان | میکس آردی | نول، کیک، فانتزی | داخلی |
| آرد انوشیروان | محمودآباد | باسابقه | نول، ستاره | داخلی |
| آرد روشن | کاشان | آسیابانی | ستاره، نول سبک | شمال استان |
| آرد خوشه | کاشان | صنف و صنعت | ستاره، نول | کاشان و حومه |
| آرد صحرا | خمینی‌شهر | فرآوری | ستاره قنادی | غرب اصفهان |
| آرد امین | خمینی‌شهر | صنعتی | صنف و صنعت، نول | کارگاهی |
| افق کرون | تیران و کرون | تعاونی | ستاره، نول کارگاهی | محلی |
Смешивание и упаковка
| Предприятие | Локация | Роль | Продукция | Рынок |
|---|---|---|---|---|
| زرین‌نام اصفهان | شاهنگ / کاردینال | محمودآباد | پودر کیک، آرد بسته‌بندی | ISO / حلال |
| صنایع غذایی افخم | افخم | سامان | نول سه‌صفر، پودر کیک | بسته‌بندی خرد |
| صنایع غذایی گلشید | گلشید | شهرک جی | پودر کیک وانیلی | میکس اتوماتیک |
Опт и дистрибуция
| Предприятие | Локация | Роль | Продукция | Рынок |
|---|---|---|---|---|
| بازرگانی حسینیان | اصفهان | بنکداری | نول ۲۷٪، کیک، فانتزی | ۵۵ کیسه تا تریلی |
| پخش بهگز | Behgaz | پخش آنلاین قنادی | نول افخم و هرند | کارگاهی |
| پخش امیر (ستنو) | مسجد سید | بنکدار سنتی | نول هرند کیسه‌ای | عمده |
Нижестоящие потребители
| Предприятие | Локация | Роль | Продукция | Рынок |
|---|---|---|---|---|
| صنایع غذایی رزینا | مورچه‌خورت | کیک صنعتی | اسفنجی، کلوچه | مصرف‌کننده آرد |
| صنایع غذایی درّان | اصفهان | ویفر | پذیرایی، صادراتی | آرد ویفر |
Рынок и перспективы
Phasing out preferential wheat FX for industrial flour and the Rah-tab tracking system have tightened traceability and sharpened quality competition.
Variable inbound wheat quality pushes leading mills toward multi-bin silos and rheology labs — Laleh, Atlas and Shokoofeh are provincial benchmarks.
Ready cake mixes and packed pastry flour lift margins for Zarrin-nam and Afkham; regional export to Iraq and Afghanistan is viable with international certifications.
Мельницы Исфахана с купажированием сортов и реологией — одни из лучших в стране для biscuit- и donut-муки.
Рост требует модернизации вальцов, стабильной пшеницы и R&D с вузами.
Команда Iranco свяжет вас с мельницами и дистрибьюторами Исфахана.