کنسانتره آب سیب سن‌ایچ ۲۷۹ کیلوگرم (بشکه اسپتیک)

کنسانتره سیب سن‌ایچ با بریکس ۷۰ الی ۷۱ درجه و با کدورت نوری زیر ۳ الی ۵ NTU تولید می‌شود. برای تضمین سلامت بهداشتی، پایش پاتولین از بدو پذیرش سیب با دستگاه‌های سورتینگ اتوماتیک نوری آغاز شده و محصول نهایی به وسیله دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) در آزمایشگاه رفرنس کارخانه آزموده می‌شود؛ بدین ترتیب عدم فراتر رفتن پاتولین از سقف ۵۰ ppb کدکس و اتحادیه اروپا به طور رسمی در برگه COA گواهی می‌گردد.

با توجه به بریکس بالای ۷۰ درصد، این محصول به دلیل فشار اسمزی شدید از نظر میکروبیولوژیکی بسیار پایدار است؛ اما برای جلوگیری از واکنش میلارد (قهوه‌ای شدن غیرآنزیمی) و حفظ شفافیت طلایی، انبارداری باید در سردخانه‌های خنک در دمای صفر تا ۴ درجه سانتی‌گراد صورت پذیرد. برای نگهداری‌های بلندمدت بالای ۱۲ ماه، نگهداری در دمای انجماد (منفی ۱۰ تا منفی ۱۸ درجه سانتی‌گراد) ماندگاری را تا ۳۶ ماه افزایش می‌دهد.

در هر کانتینر ۲۰ فوت استاندارد، دقیقاً ۸۰ بشکه فلزی ۲۷۹ کیلوگرمی بارگیری می‌شود. بشکه‌ها بر روی ۲۰ پالت چوبی یا پلاستیکی صنعتی (۴ بشکه در هر پالت) قرار گرفته و با تسمه‌های فلزی یا پلی‌پروپیلن سنگین و فیلم استرچ مهاربندی می‌شوند. وزن خالص محموله ۲۲.۳۲ تن و وزن ناخالص کانتینر حدود ۲۳.۸ تن است که کاملاً منطبق بر قوانین بین‌المللی بار محوری است.

بر اساس استاندارد ملی ایران و ضوابط بین‌المللی AIJN، بریکس پایه آب سیب طبیعی تک‌قوت بین ۱۱.۲ الی ۱۱.۵ درصد است. برای بازسازی ۱ کیلوگرم کنسانتره ۷۰ بریکس سن‌ایچ، باید حدود ۵ الی ۵.۲ کیلوگرم آب دی‌یونیزه یا تصفیه‌شده استاندارد اضافه شود؛ بنابراین هر بشکه ۲۷۹ کیلوگرمی کنسانتره، معادل حدود ۱۷۰۰ الی ۱۷۳۰ لیتر آب سیب طبیعی خالص است.

کنسانتره آب سیب در ردیف تعرفه بین‌المللی HS Code 200979 (آب سیب تغلیظ‌شده با بریکس بالای ۲۰) طبقه‌بندی و صادر می‌شود. مدارک استاندارد صادراتی شامل پیش‌فاکتور (Proforma Invoice)، سیاهه تجاری رسمی، پکینگ‌لیست کانتینری، گواهی مبدأ، برگه آنالیز کیفی آزمایشگاه (COA)، گواهی بهداشت صادراتی غذا و دارو و گواهی حلال بین‌المللی است.

حداقل سفارش برای شبکه صنایع غذایی داخلی و خریداران منطقه‌ای ۴ بشکه (یک پالت کامل معادل ۱۱۱۶ کیلوگرم) است. برای سفارش‌های صادراتی دریایی، حداقل سفارش بهینه یک کانتینر ۲۰ فوت (۸۰ بشکه / ۲۲.۳۲ تن) می‌باشد. شرایط تحویل به‌صورت تحویل درب کارخانه (EXW)، فوب بنادر خلیج فارس یا بندر انزلی (FOB)، و FCA پایانه‌های مرزی قابل توافق است.

این کنسانتره به عنوان پرکاربردترین بیس آبمیوه‌ای در صنعت غذا شناخته می‌شود. علاوه بر تولید آب سیب صد در صد طبیعی، به عنوان زمینه شیرین‌کننده و طعم‌دهنده خنثی در آبمیوه‌های ترکیبی (نظیر انبه-سیب، هلو-سیب)، پایه نکتارهای میوه‌ای، تولید سرکه طبیعی سیب، فرمولاسیون ژله و مارمالاد، پاستیل و فیلینگ‌های قنادی و صنایع لبنی استفاده می‌شود.