ماست همزده استارتین پرچرب ۵۰۰ گرمی دامداران

برای حفظ بافت ژلی یکدست و ممانعت از ترشیدگی ناشی از فعالیت بیش از حد سویه‌های باکتریایی، دمای انبارش و ناوگان توزیع باید پیوسته بین ۲ تا ۶ درجه سانتی‌گراد تثبیت گردد. بروز نوسان دمایی فراتر از ۸ درجه به سرعت سینرسیس (آب‌انداختگی ماست) و افت چگالی محصول را تشدید می‌نماید.

این ماست معمولاً در بسته‌بندی شیرینک یا کارتن‌های مقوایی ۱۲ تا ۲۴ عددی بر اساس خط بسته‌بندی توزیع می‌گردد. حداقل حجم سفارش کارخانه‌ای برای مقاصد درون‌شهری ۱۰۰ کارتن و برای بارگیری مستقیم استانی یا صادراتی حداقل یک تن بار یخچالی بارگیری می‌شود.

بافت غلیظ و خامه‌ای ماست استارتین ناشی از فرآیند تغلیظ مکانیکی، استانداردسازی پروتئین پایه شیر و فعالیت برون‌پلی‌ساکاریدی (EPS) استارترهای تخمیری است؛ طبق الزامات پروانه ساخت، نشاسته اصلاح‌شده افزوده در فرمولاسیون اصلی ماست همزده استاندارد به‌کار نمی‌رود.

هر محموله به همراه برگه آنالیز کیفی (COA) متضمن شاخص‌های اسیدیته (دورنیک)، چربی، ماده خشک، بار میکروبی کلی و شمارش کلیفرم صادر می‌گردد. همچنین گواهینامه‌های ISO 22000، HACCP و نشان حلال رسمی جمهوری اسلامی در پرونده گمرکی لحاظ می‌شود.

عمر قفسه‌ای محصول حاصل پاستوریزاسیون حرارتی دقیق شیر اولیه، رعایت شرایط اولتراکلین (Ultra-Clean) در ایستگاه‌های بسته‌بندی، درزبندی حرارتی فویل روی دهانه لیوان و افت طبیعی pH طی تخمیر لاکتیکی است که محیط را برای رشد میکروارگانیسم‌های فاسدکننده نامساعد می‌سازد.

به دلیل حجم بسته‌بندی ۵۰۰ گرمی، مرحله سرمایش پس از پرکنی در تونل‌های هوای سرد با سرعت بالاتری تکمیل شده و افت دمای مرکزی ژل سریع‌تر رخ می‌دهد؛ این موضوع سبب ایجاد بافت خامه‌ای یکپارچه‌تر و کاهش حباب‌زدگی مکانیکی نسبت به ظروف حجیم دبه‌ای می‌شود.

شرکت لبنیات دامداران برای تناژهای بالای قرارداد تجاری، ظرفیت چاپ مشخصات بهداشتی، جدول تغذیه‌ای و نام تجاری به زبان‌های عربی و انگلیسی روی درپوش فویلی و بدنه ظرف را در چارچوب ضوابط نظارت بر غذا و دارو دارا می‌باشد.