ماست همزده پرچرب ۹۰۰ گرمی دامداران

کلیه بچ‌ها تحت سنجش دورنیک (اسیدیته قابل تیتر)، درصد چربی به روش ژربر، ماده خشک کل، و پایش میکروبی عدم حضور انتروباکتریاسه، کپک و مخمر قرار می‌گیرند و تنها پس از ثبت برگه تأیید آزمایشگاه رهاسازی می‌شوند.

ظروف ۹۰۰ گرمی مجهز به شیار چفت‌شونده استاندارد و ضامن اولیه پلمپ هستند که از نفوذ بوی سایر مواد غذایی در یخچال خریدار جلوگیری کرده و حفظ کیفیت محصول تا چند روز پس از باز شدن را تسهیل می‌کند.

کارتن‌های ۵ لایه این سایز امکان چیدمان تا ۶ ردیف عمودی را بدون دفورمه شدن دارا هستند. هر پالت استاندارد معمولاً شامل ۴۸۰ تا ۶۰۰ کیلوگرم وزن ناخالص بار لبنی با رعایت تسمه‌کشی و استرچ صنعتی است.

اسیدیته در زمان خروج از خط تولید معمولاً بین ۸۵ تا ۹۵ درجه دورنیک کالیبره می‌شود تا پس از تثبیت نهایی در طول توزیع در محدوده مطلوب مصرف‌کننده باقی بماند و از ترش شدن زننده جلوگیری گردد.

اساس تولید محصولات لبنیات دامداران بر مصرف روزانه شیر تازه گاو دریافتی از دامداری‌های تحت نظارت استوار است؛ افزودن احتمالی ماده خشک صرفاً به میزان محدود و مجاز جهت تنظیم بافت طبق استاندارد ملی انجام می‌پذیرد.

روی بدنه یا درب هر محصول، تاریخ تولید، انقضا، ساعت دقیق پرکنی و کد شناسه شیفت کاری با جوهر جت‌پرینتر بهداشتی ثبت می‌شود که قابلیت ردیابی کامل به بچ اولیه تحویل شیر خام را فراهم می‌کند.

با توجه به فرآیند تخمیر و نیاز به ۲۴ تا ۴۸ ساعت قرنطینه آزمایشگاهی، سفارشات عمده استانی ظرف ۴۸ تا ۷۲ ساعت کاری پس از نهایی‌سازی سفارش در سیستم انبارداری آماده بارگیری خودروهای یخچالی می‌گردد.