پنیر پاکتی نسبتاً چرب ۲۱۰ گرمی دامداران

در فرآیند UF، به جای خارج کردن آب پنیر، شیر از غشاهای پلیمری دقیق عبور کرده و فاز جامد غلیظ می‌گردد. این تکنولوژی پروتئین‌های ارزشمند آب پنیر را درون محصول محبوس کرده، بافتی کاملاً همگن و غیرمتخلخل به پنیر بخشیده و ارزش غذایی و راندمان فرآیند را به شکل چشمگیری افزایش می‌دهد.

بسته‌بندی تتراپک به دلیل لایه‌های آلومینیومی و پلی‌اتیلنی، عایق نفوذ اکسیژن و نور است؛ از این رو بسته‌های بازنشده در صورت قرارگیری موقت در دمای معتدل تا مدتی دچار فساد باکتریایی سریع نمی‌شوند. با این حال برای حفظ بافت استاندارد و جلوگیری از ترشیدگی ناشی از فعالیت آنزیمی، نگهداری در محیط یخچال ۴ تا ۸ درجه اکیداً توصیه می‌گردد.

کارتن‌های مادر از ورق ۵ لا با مقاومت فشاری بالا تولید شده‌اند که مانع از دفرمه شدن بسته‌های تتراپک در زیر وزن ردیف‌های بالایی پالت می‌شود. هر پالت با فیلم استرچ و نبشی‌های مقوایی محافظ مهار گردیده تا در تکان‌های جاده‌ای و لرزش‌های کانتینری در فواصل دوردست هیچ‌گونه له‌شدگی رخ ندهد.

در فرآیند تتراپک آسپتیک، نمک‌زنی در مرحله پیش از انعقاد یا از طریق دوزینگ دقیق پرمیت آب‌نمک انجام می‌شود؛ به همین دلیل بر خلاف پنیرهای سنتی حلب، نیازی به شناورسازی در آب‌نمک سنگین نبوده و شوری بافت بسیار متعادل و مطابق با سلیقه بازار مصرف عمومی است.

وزن ۲۱۰ گرم به عنوان پرفروش‌ترین وزن اقتصادی در سبد خرید خانوارهای کوچک و متوسط شناخته می‌شود. این ابعاد سبب چرخش سریع سرمایه در شلف فروشگاه‌ها شده، ماندگاری بازشده محصول پس از مصرف خانگی را به حداقل می‌رساند و حجم ضایعات مصرف‌کننده را به شدت کاهش می‌دهد.

بر روی هر بسته تتراپک، تاریخ دقیق تولید و انقضا، شماره سری ساخت (Lot Number) و نشان استاندارد ملی به وسیله چاپگرهای صنعتی درج گردیده است. جدول ارزش تغذیه‌ای به شکل خوانا بر اساس قوانین سازمان غذا و دارو درج شده و بارکد بین‌المللی GTIN جهت رهگیری سریع انبارداری چاپ گردیده است.

اگرچه بسته‌بندی تتراپک عایق کامل هواست، اما قرار گرفتن طولانی در معرض گرمای بالای ۲۵ درجه می‌تواند ساختار چربی‌ها را دچار دوفازی و ترشح آب پنیر کند. در ترانزیت به مناطق جنوبی و گرمسیری استفاده از ناوگان مجهز به سیستم تبرید فعال و تخلیه سریع در انبارهای دارای تهویه مطبوع خنک الزامی است.