زنجیره سرد، بسته‌بندی MAP و شرینک، پایانه بهمن و پایگاه ۱۷ شرکت فرآوری و توزیع
راهنمای فرآوری، بسته‌بندی و توزیع مرغ کامل تازه در شهرستان تهران — از مهیا و سمین تا پایانه بهمن، ساوانا و اتحادیه صنف پرنده.
شهرستان تهران با تقاضای روزانه حدود ۱۶۰۰ تا ۱۹۰۰ تن مرغ گرم، قطب مصرف پروتئین طیور کشور است. به‌دلیل محدودیت مرغداری صنعتی در محدوده شهری، این شهرستان نقش بارانداز ملی، مرکز فرآوری پسین و شاهراه توزیع مویرگی در ۲۴۰+ میادین و بیش از هزار واحد صنفی را دارد.
جریان تأمین بر سه محور استوار است: ورود لاشه خنک‌شده از استان‌های شمالی و مرکزی به پایانه‌های بهمن، پیروزی و میثاق؛ فرآوری، سورت وزنی و بسته‌بندی MAP، شرینک یا کیسه‌ای در کارخانه‌های حومه؛ و پخش با ناوگان سردخانه‌دار در ۲۲ منطقه.
لاشه استاندارد باید بافت محکم، رنگ یکنواخت و عاری از خون‌مردگی باشد؛ دمای عمقی زیر ۴ °C و گواهی حمل دامپزشکی در پایانه بهمن کنترل می‌شود.
| فناوری | متریال / سازوکار | ماندگاری ۰–۴ °C | جایگاه بازار |
|---|---|---|---|
| کیسه‌ای کشسان (Wicket) | پلی‌اتیلن سه‌لایه + کلیپس | ۳–۴ روز | میادین و خرده‌فروشی اقتصادی |
| شرینک حرارتی | ظروف یکبارمصرف / پلی‌الفین | ۴–۵ روز | فروشگاهی با دید محصول |
| MAP | CO₂ + N₂ در ظرف نفوذناپذیر | ۷–۱۰ روز | هایپر و زنجیره‌ای لوکس |
| اسکین وکیوم | فیلم چسبان روی لاشه | ۸–۱۲ روز | برند صادراتی / مرغ سبز |
| دامنه وزنی | ویژگی بافت | مصرف هدف |
|---|---|---|
| ۱۱۰۰–۱۳۰۰ گرم | بافت فیبری بالاتر | لوکس سازمانی و صادرات |
| ۱۳۰۰–۱۵۰۰ گرم | تعادل وزن–چربی | خرده‌فروشی شهری |
| ۱۵۰۰–۱۸۰۰ گرم | حجم بالاتر | رستوران و هتل |
| +۱۸۰۰ گرم | سایز خانواده | فروش فله و بنکداری |
| مرحله | نام | مسیر / کانون | کنترل کلیدی |
|---|---|---|---|
| ۱ | ورود شبانه | کامیون یخچال‌دار از مازندران، گیلان، قزوین، سمنان | پلمب بهداشتی و دمای عمقی |
| ۲ | بارانداز | میدان بهمن، پیروزی، میثاق | کشف نرخ عمده و تسویه بار |
| ۳ | فرآوری و پخش | کارگاه‌های شهرستان و ناوگان سرد | ۲۴۰+ میادین و زنجیره‌ای |
لاشه پس از کشتار شب تحت نظارت دامپزشکی سورت ۱۱۰۰ تا ۱۸۰۰+ گرم می‌شود.
MAP، شرینک یا کیسه با تاریخ ذبح، ساعت بسته‌بندی و کد رهگیری دامپزشکی.
تحویل به میادین شهرداری، هایپرمارکت و واحدهای صنفی در کمتر از ۱۲ ساعت از کشتار.
دفاتر پایتخت صادرات ماهانه هزاران تن با گواهی حلال به عراق، افغانستان و خلیج مدیریت می‌کنند.
| نام واحد / برند | موقعیت | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | بازار / صادرات |
|---|---|---|---|---|
| مجتمع صنایع غذایی مهیا پروتئین تهرانبرند: مهیا پروتئین | ستارخان / هاشمی | فرآوری، بسته‌بندی، پخش مویرگی | مرغ کامل تازه شرینک و کیسه‌ای؛ قطعات و گوشت قرمز | فعال |
| صنایع بسته‌بندی آوا پروتئین پایتختبرند: آوا پروتئین | سهروردی / باغ صبا | کارخانه فرآوری و پخش سازمانی | مرغ کامل بشقابی و کیسه‌ای؛ بوقلمون و منجمد | فعال |
| سپید ماکیان (دفتر پایتخت)برند: سمین / مرغ سبز | یادگار امام | زنجیره یکپارچه، کشتار، صادرات | مرغ کامل سبز بدون آنتی‌بیوتیک؛ قطعات سورت‌شده | صادرات |
| گسترش و توسعه صنایع بهپروربرند: سحر / بیتا | توحید / فرصت شیرازی | هلدینگ کشتار و پخش | مرغ کامل بیتا و سحر؛ قطعات و منجمد | فعال |
| شرکت بازرگانی سابین تجارتبرند: سابین پروتئین | کاشانی / آراد | بنکداری و کارگاه بسته‌بندی | مرغ کامل سلفونی، شمشی و وکیوم؛ قطعات | عمده |
| صنایع گوشت پویا پروتئینبرند: پویا / هایزم | مطهری / شهریار | MAP و قطعه‌بندی | مرغ کامل بشقابی؛ ران، سینه، فرآورده | فعال |
| مجتمع بسته‌بندی گوشت رادین پروتئینبرند: رادین | سعادت‌آباد / شمس‌آباد | فرآوری و شبکه فروشگاهی | مرغ کامل سلفونی و وکیوم؛ قطعات | فعال |
| شرکت پروتئین گستر سینابرند: گوشتیران | شادآباد | فرآوری و پخش مویرگی | مرغ کامل بشقابی و وکیوم؛ سوسیس و کالباس | فعال |
| گروه تولیدی ساوانابرند: ساوانا (+A) | دفتر توزیع تهران | کشتار خط هوایی و صادرات | مرغ کامل گرید +A شرینک و کلیپس با پوست | گرید +A |
| نام واحد / برند | موقعیت | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | بازار / صادرات |
|---|---|---|---|---|
| کشتارگاه صنعتی ری طیوربرند: ری طیور | جاده قدیم قم | کشتار روز و بسته‌بندی نایلونی | مرغ کامل کیسه بهداشتی؛ دل، جگر، پای | فعال |
| کشتارگاه درخشان طیوربرند: درخشان طیور | اتوبان قم / صادقیه | کشتار، سورت و فروشگاه زنجیره‌ای | مرغ کامل کشتار روز؛ قطعات سورت‌شده | فعال |
| شرکت مرغ اجداد زربالبرند: زربال | قائم‌مقام فراهانی | هلدینگ و کشتار صنعتی | لاشه تازه و منجمد؛ قطعات و جوجه | صادرات |
| کشتارگاه صنعتی طیور ایران طیطوبرند: ایران طیطو | صفادشت | کشتار و بارانداز تهران | مرغ کامل نایلونی و شرینک؛ آلایش | فعال |
| سازمان سردخانه و کشتارگاه شهرداری (پایانه بهمن)برند: پایانه بهمن | منطقه ۱۶ / بهمن | بارانداز عمده و کشف نرخ | مرغ کامل کشتار روز ورودی؛ آلایش و منجمد | عمده |
| نام واحد / برند | موقعیت | حوزه فعالیت | محصولات اصلی | بازار / صادرات |
|---|---|---|---|---|
| شرکت پشتیبانی امور دام کشوربرند: پشتیبانی امور دام | ونک / برزیل | تنظیم بازار و انبار سرد | مرغ کامل تنظیم بازار؛ ذخیره منجمد استراتژیک | تنظیم بازار |
| شرکت پروار پروتئین سراجبرند: پروار سراج | امیرآباد | بسته‌بندی و تأمین سازمانی | مرغ کامل استاندارد؛ قطعات و گوشت گرم | فعال |
| اتحادیه صنف فروشندگان پرنده و ماهی تهرانبرند: صنف پرنده و ماهی | مطهری / اورامان | نظارت صنفی و لجستیک خرده | مرغ کامل کشتار روز و منجمد تنظیمی | تنظیم بازار |
از بامداد تا پیش از طلوع، ناوگان یخچال‌دار وارد محوطه بهمن می‌شود و کشف نرخ عمده هر کیلو مرغ گرم بر اساس حجم ورودی و سفارش پخش‌کنندگان شکل می‌گیرد. طرح تمرکززدایی شهرداری بار را به پایانه‌های پیروزی، میثاق و بعثت نیز سوق داده است.
لاشه استاندارد باید بافت محکم، رنگ یکنواخت و عاری از خون‌مردگی باشد؛ دمای عمقی زیر ۴ °C و گواهی حمل دامپزشکی در پایانه بهمن کنترل می‌شود.
سیاست دامپزشکی کشور ارتقای خطوط هوایی (+A)، تخلیه اتوماتیک احشا و ISO 22000 روی هر بسته را الزام می‌کند. مازاد ملی ماهانه ۲۴۰–۲۶۰ هزار تن تولید، صادرات مرغ کامل بسته‌بندی از دفاتر سپید ماکیان، ساوانا و زربال را تقویت کرده است.
تیم تخصصی ایرانکو در ارتباط شما با فعالان این صنعت کمک می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال می‌شود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دسته‌بندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس می‌گیرد.