منتجو الدجاج الطازج في مقاطعة طهران
تهران
دليل معالجة وتعبئة وتوزيع الدجاج الطازج في مقاطعة طهران.
محافظة طهران: مركز استهلاك وسلسلة باردة للدجاج الطازج
مقاطعة طهران تستهلك نحو 1600–1900 طن دجاج يومياً؛ بلا مزارع صناعية داخل المدينة فهي مركز تفريغ ومعالجة وتوزيع.
التوريد على ثلاث مراحل: وصول الذبيحة إلى مبرد بهمن؛ المعالجة والتعبئة؛ التوزيع بالشاحنات المبردة.
يجب أن تكون الذبيحة بقوام محكم ودرجة حرارة عميقة أقل من 4°م مع ختم بيطري في بهمن.
تقنيات التعبئة والصلاحية
| التقنية | المادة | الصلاحية | السوق |
|---|---|---|---|
| أكياس ويكت | بولي إيثيلين ثلاثي | 3–4 أيام | أسواق يومية |
| شرينك حراري | أطباق / بولي أوليفين | 4–5 أيام | متاجر |
| MAP | غازات معدلة | 7–10 أيام | هايبرماركت |
| فاكيوم سكين | فيلم ملتصق | 8–12 يوماً | تصدير |
تصنيف وزن الدجاج الكامل
| الوزن | النسيج | الاستخدام |
|---|---|---|
| 1100–1300 غ | نسيج أدق | مؤسسي وتصدير |
| 1300–1500 غ | توازن | تجزئة حضرية |
| 1500–1800 غ | حجم أكبر | مطاعم وفنادق |
| +1800 غ | حجم عائلي | جملة |
مصفوفة لوجستية ثلاثية
| مرحلة | الاسم | المسار | الرقابة |
|---|---|---|---|
| 1 | وصول ليلي | شاحنات مبردة من الشمال | أختام بيطرية |
| 2 | تفريغ | بهمن وبيروزي | اكتشاف السعر |
| 3 | معالجة وتوزيع | مصانع وأسطول بارد | 240+ سوق |
سلسلة القيمة من الوصول إلى الرف
فحص وفرز وزني
فرز الذبيحة بعد الذبح الليلي.
تعبئة معيارية
MAP أو شرينك مع تاريخ الذبح ورمز تتبع.
توزيع بارد دقيق
توصيل للأسواق خلال 12 ساعة.
تصدير وفائض
مكاتب العاصمة تصدر آلاف الأطنان شهرياً.
قاعدة بيانات الشركات
المعالجة والتعبئة والسلاسل المتكاملة
| الوحدة / العلامة | الموقع | الدور | المنتجات | السوق |
|---|---|---|---|---|
| مجمع صناعات غذائية مهيا بروتين طهرانالعلامة: مهيا بروتين | ستارخان / هاشمي | معالجة وتعبئة وتوزيع | دجاج كامل طازج؛ قطع ولحم أحمر | نشط |
| صناعات تعبئة آفا بروتين العاصمةالعلامة: آفا بروتين | سهروردي | معالجة وتوريد مؤسسي | دجاج كامل طازج؛ ديك رومي ومجمد | نشط |
| سبيد ماكيان (مكتب العاصمة)العلامة: سمين / دجاج أخضر | يادگار الإمام | سلسلة متكاملة وتصدير | دجاج كامل خالٍ من المضادات | تصدير |
| تطوير صناعات بهپرورالعلامة: سحر / بيتا | توحيد | قابضة ذبح وتوزيع | دجاج كامل بيتا وسحر | نشط |
| سابين تجارتالعلامة: سابين بروتين | كاشاني | جملة وورشة تعبئة | دجاج كامل سلفوني وفاكيوم | جملة |
| صناعات لحوم بويا بروتينالعلامة: بويا / هايزم | مطهري / شهرريار | MAP وتقطيع | دجاج كامل طبقي | نشط |
| مجمع رادين بروتينالعلامة: رادين | سعادت آباد | معالجة وشبكة متاجر | دجاج كامل سلفوني | نشط |
| بروتين گستر سيناالعلامة: جوشتيران | شادآباد | معالجة وتوزيع | دجاج طبقي وفاكيوم | نشط |
| مجموعة سافاناالعلامة: سافانا (+A) | مكتب توزيع طهران | ذبح هوائي وتصدير | دجاج +A شرينك | درجة +A |
المسالخ ومحطات التفريغ
| الوحدة / العلامة | الموقع | الدور | المنتجات | السوق |
|---|---|---|---|---|
| مذبح ري للطيورالعلامة: ري طيور | طريق قم القديم | ذبح يومي | دجاج كامل أكياس | نشط |
| مذبح درخشانالعلامة: درخشان | طريق قم | ذبح وفرز | دجاج كامل يومي | نشط |
| زربال للدجاجالعلامة: زربال | قائم مقام | قابضة ومذبح | ذبيحة طازجة ومجمدة | تصدير |
| مذبح إيران طيطوالعلامة: إيران طيطو | صفادشت | ذبح وتوريد طهران | دجاج نايلون وشرينك | نشط |
| مبرد بهمن البلديةالعلامة: مبرد بهمن | المنطقة 16 | جملة واكتشاف السعر | دجاج يومي وارد | جملة |
التوريد المؤسسي والجهات الرقابية
| الوحدة / العلامة | الموقع | الدور | المنتجات | السوق |
|---|---|---|---|---|
| شركة دعم شؤون الثروة الحيوانيةالعلامة: دعم الثروة | ونك | تنظيم السوق | دجاج طازج مدعوم | دعم السوق |
| بروار بروتين سراجالعلامة: بروار سراج | أمير آباد | تعبئة وتوريد مؤسسي | دجاج كامل معياري | نشط |
| نقابة بائعي الطيور والسمكالعلامة: نقابة الطيور | مطهري | إشراف تجزئة | دجاج يومي ومجمد منظم | دعم السوق |
مبرد بهمن واكتشاف السعر
من الفجر تدخل الشاحنات المبردة مبرد بهمن ويُحدد سعر الجملة؛ وتفرّع المحطات إلى بيروزي وميثاق.
يجب أن تكون الذبيحة بقوام محكم ودرجة حرارة عميقة أقل من 4°م مع ختم بيطري في بهمن.
المستقبل: درجة +A والتصدير وMAP
سياسة بيطرية تفرض التبريد الهوائي +A وISO 22000؛ والفائض الوطني يعزز التصدير.
فريق إيرانكو يربطكم بأبرز فعالين القطاع.