زنجیره جداسازی چربی، خامه صبحانه و قنادی، صادرات منجمد ۵۰٪ و ماتریس ۲۸ شهرستان
راهنمای B2B فرآوری خامه در اصفهان: پگاه، زرین‌شاد، آلاس، خطوط UHT و قنادی، شبکه پخش سرد و صادرات فله به اوراسیا.
استان اصفهان کانون دامپروری صنعتی کشور و بزرگ‌ترین تولیدکننده شیر خام باکیفیت است. ورود روزانه هزاران تن شیر به واحدهای فرآوری، مازاد چربی قابل‌توجهی ایجاد می‌کند و جداسازی و فرآوری خامه محور سودآوری کارخانجات تبدیلی لبنی شده است.
جریان خامه بر دو پایه استوار است: تأمین مصرف خانوار از طریق خامه صبحانه پاستوریزه و استریل UHT؛ و استحصال چربی در قالب خامه منجمد استریلیزه و پاستوریزه صنعتی ۴۰ تا ۵۰ درصد که ماده اولیه بستنی، قنادی و پنیرسازی و بیش از دو سوم صادرات خامه فله کشور به بازارهای روسیه و اوراسیا را پوشش می‌دهد.
| رده | چربی | فرآیند / بسته‌بندی | کاربرد |
|---|---|---|---|
| خامه صبحانه | ۳۰–۳۶٪ | HTST یا UHT؛ پلی‌استایرن و پاکت چندلایه | مصرف مستقیم خانوار |
| خامه قنادی | ۲۶–۳۵٪ | حیوانی/مینارین؛ پاکت منجمد ۱ و ۵ کیلو | کاور، فیلینگ کیک |
| خامه فرم‌گرفته | ۲۸–۳۲٪ | هوادهی مکانیکی؛ ظروف برودتی | تزیین شیرینی و دسر |
| خامه اسپری | ۲۰–۳۰٪ | UHT + گاز پیشران؛ قوطی آئروسل | کافه و پذیرایی |
| خامه پرچرب صنعتی | ۴۰–۵۰٪ | سپراسیون شدید؛ بلوک منجمد و حلب | بستنی، صادرات فله |
| خامه سبک | ۱۰–۲۰٪ | تنظیم با شیر پس‌چرخ؛ ESL | رژیمی، سوپ و سس |
| خامه استریل UHT | ~۳۰٪ | فرادما + پرکنی آسپتیک | توزیع غیربرودتی تا باز شدن |
| خامه ترش | ۱۵–۳۰٪ | تخمیر لاکتیک؛ لیوان سیل‌شده | سالاد، سس، آشپزی |
سپراتورهای صنعتی، هموژنایزر و مبدل‌های حرارتی صفحه‌ای/لوله‌ای فرادما و CIP؛ تفکیک خامه بر اساس درصد چربی و فرآیند حرارتی.
پاستوریزاسیون تند یا UHT برای خامه ۳۰–۳۶٪؛ بسته‌بندی پلی‌استایرن و پاکت شش‌لایه برای شبکه پخش مویرگی سراسری استان.
خامه ۴۰–۵۰٪ استریلیزه فرادما و انجماد سریع در بلوک کارتن و پیت اسپتیک؛ محور صادرات زرین‌شاد و تعادل چربی کارخانجات بزرگ.
هیدروکلوئید، شکر و چربی گیاهی در واحدهای تخصصی یادگاری، پارمیدا و نیکو طعم؛ خامه منجمد ۵ کیلو برای کارگاه‌های کیک.
| شهرستان | نقش | وضعیت خامه | بازیگران کلیدی |
|---|---|---|---|
| اصفهان | قطب صنعتی و پخش | UHT، صبحانه، قنادی | پگاه، آلاس، جی کوثر، پخش میهن و کاله |
| گلپایگان | تولید پرحجم | استریل، صبحانه | پگاه، شید، مروارید، سامان گلپا |
| شاهین‌شهر و میمه | صادرات چربی | منجمد ۵۰٪ | زرین‌شاد (آنایار) |
| نجف‌آباد | فرآوری لبنی | صبحانه، پرچرب | گلچین لبن، بی‌نظیر (صبحگاه) |
| کاشان | پاستوریزه و قنادی | صبحانه، قنادی | ربیع کاشان |
| لنجان | خامه صنعتی بستنی | پرچرب منجمد | ساحل دشت (آبان) |
| فریدن | صبحانه منطقه‌ای | پاستوریزه لیوانی | گلزار بهمن، نیکان صنعت |
| مبارکه | تعاونی | صبحانه، فله | کیمیا شیر |
| تیران و کرون | صنعتی و بومی | سنتی، صبحانه | نوشه، دربند تیران |
| خمینی‌شهر | قنادی | صنعتی منجمد | پردیس لبن |
| فلاورجان | کارگاهی | صبحانه سنتی | طلای ناب (nab-dairy.ir) |
| نطنز / آران و بیدگل | فرآوری منطقه‌ای | پاستوریزه | کرکس نطنز، نیوشای کویر |
| شهرضا / دهاقان / سایر | مصرف و پخش | تأمین از مرکز | شبکه پخش اصفهان و کاشان |
بیش از ۸۵٪ ظرفیت فرآوری در محور اصفهان–شاهین‌شهر، خوشه گلپایگان، دشت فریدن و غرب نجف‌آباد–لنجان متمرکز است؛ سایر شهرستان‌ها عمدتاً از پخش سردخانه‌ای تأمین می‌شوند.
| نام واحد / برند | شهر | محصولات اصلی | صادرات |
|---|---|---|---|
| شیر پاستوریزه پگاه اصفهانپگاه · pegahesfahan.pegah.ir · ۰۳۱۳۸۹۸ | اصفهان (محمودآباد) | خامه UHT، صبحانه، ESL سبک | فعال |
| زرین‌شاد سپاهانآنایار · zarrinshad.com · ۰۳۱۴۵۶۴۲۱۷۱ | مورچه‌خورت | خامه منجمد ۵۰٪ استریل/پاستوریزه | ۲۳ کشور |
| پگاه گلپایگانgolpayegan.pegah.ir · ۰۳۱۵۷۴۵۰۲۴۷ | گلپایگان | خامه استریل، صبحانه | نمونه صادراتی |
| شید گلپایگانshidgolpayegan.com | گلپایگان | خامه استریل صبحانه پاکتی | منطقه‌ای |
| آلاس نقش جهانallasdairy.ir · ۰۳۱۳۵۷۲۰۰۸۰ | شهرک جی | صبحانه ۳۰٪، قنادی، فرم‌گرفته | منطقه‌ای |
| ساحل دشت سپاهان (آبان)۰۳۱۵۲۴۳۷۶۲۰ | سده لنجان | خامه پرچرب منجمد بستنی | صنعتی |
| نام واحد | شهر | محصولات | نوع فعالیت |
|---|---|---|---|
| مروارید گلپایگان | گلپایگان | صبحانه پرچرب، هموژنیزه | تولید و عمده‌فروشی |
| جی کوثر | شهرک جی | صبحانه، فله شیرینی‌پزی | فرآوری |
| ربیع کاشان۰۳۱۵۵۵۰۳۶۵۲ | امیرکبیر کاشان | صبحانه، قنادی، فله | تولید و پخش |
| گلزار بهمن (داهاتی) | داشکسن | صبحانه لیوانی، سنتی | فرآوری |
| نیکان صنعت فریدن | داشکسن | صبحانه، فله صنعتی | بسته‌بندی |
| سامان گلپاsamangolpa.com | گلپایگان | شکلاتی، صبحانه، قنادی | فرآوری |
| یادگاری (لاژه) | اصفهان | قنادی منجمد ۵ کیلو | فرمولاسیون قنادی |
| نیکو طعم اسپادان | براآن | قنادی منجمد، فرم‌گرفته | تخصصی قنادی |
| پارمیدا لبن پارسیان | اصفهان | مینارین و حیوانی قنادی | صنعتی |
| شهد نگار پایا | خانه اصفهان | قنادی فرموله، منجمد | تولید و بازرگانی |
| آریان لبن نقش جهان | باغ زیار | قنادی، پرچرب | فرمولاسیون |
| پردیس لبن اسپادانا | خمینی‌شهر | قنادی صنعتی | فرآوری |
| کیمیا شیر مبارکه | مبارکه | صبحانه، پرچرب | تعاونی |
| گلچین لبن / بی‌نظیر (صبحگاه) | نجف‌آباد | صبحانه، کم‌چرب | فرآوری |
| نوشه / دربند تیران | تیران | صبحانه، سنتی | محلی–صنعتی |
| طلای ناب کیهان | فلاورجان | صبحانه، سنتی | nab-dairy.ir |
| کرکس نطنز / نیوشای کویر | نطنز / آران | پاستوریزه، سرشیر | منطقه‌ای |
| چهلستون سپاهان | اصفهان | صبحانه، قنادی، دسر | لبنی و بستنی |
فرآورده‌های پاستوریزه زیر ۴°C و اقلام منجمد قنادی و صنعتی در −۱۸°C حمل می‌شوند. بازارگستر پگاه منطقه ۴ اصفهان خامه‌های استریل و ESL را در ۲۸ شهرستان توزیع می‌کند؛ بانی چاو (کاله) و مرکز پخش میهن محور عرضه خامه ترش، تتراپک و مینارین قنادی هستند.
زرین‌شاد با گواهی‌های دامپزشکی بین‌المللی هزاران تن خامه منجمد ۵۰٪ به CIS، روسیه، ترکیه، آذربایجان و عراق صادر می‌کند. پگاه گلپایگان خامه استریل آسپتیک را به عراق و افغانستان می‌فرستد. بنکداری مسجد سید و سامانه به‌گز کانال عمده خامه قنادی و اسپری وارداتی را پوشش می‌دهند.
خامه اسپری و بخشی از خامه ترش صنعتی در استان خط تولید ندارند و از مبادی وارداتی با توزیع انحصاری (P* در ماتریس قابلیت) تأمین می‌شوند — فرصت سرمایه‌گذاری برای خط آئروسل مشترک و تخمیر صنعتی.
ارزش‌گذاری چربی شیر محرک اصلی تصمیم‌های مالی کارخانجات است؛ تغلیظ خامه منجمد ۵۰٪ نقدشوندگی و ارزش صادراتی بالاتری نسبت به تبدیل به کره دارد. گرایش بازار قنادی به مینارین، واحدهای تخصصی استان را به فرمولاسیون امولسیفایر و هوادهی سوق داده است.
حفظ مزیت صادرات خامه منجمد در کنار توسعه تولید داخلی خامه اسپری و خامه ترش، آینده توسعه لبنیات اصفهان را تقویت می‌کند.
تیم تخصصی ایرانکو در ارتباط شما با فعالان این صنعت کمک می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال میشود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دسته‌بندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس میگیرد.