زنجیره کلم سفید و قرمز، فرآوری سالاریه و خیرآباد، سورتینگ برودتی و بنکداری میدان ۱۵ خرداد
راهنمای تأمین کلم پیچ شهرستان ورامین: کارخانه آدلی و پتراکو، سردخانه اردستانی، میدان تره‌بار ۱۵ خرداد و بیش از ۱۵ بنگاه با ظرفیت صادرات روسیه، عراق و خلیج.
دشت ورامین یکی از قطب‌های صیفی‌جات استان تهران است و در تقویم مکمل خوزستان، کلم پیچ سفید و قرمز را در تابستان و پاییز به کارخانجات تبدیلی پایتخت و پایانه‌های صادراتی روسیه، عراق و خلیج فارس تأمین می‌کند. تفاوت بافتی و بیوشیمیایی دو واریته، مسیرهای صنعتی شور، ترشی، IQF و بسته‌بندی صادراتی را از هم جدا می‌کند.
استانداردهای بسته‌بندی صادراتی: توری ۱۴–۱۵ کیلو (روسیه و قفقاز)، نایلون تهویه‌دار ۱۵ کیلو کلم تراشیده (عراق)، سبد ۶ عددی با فوم (خلیج فارس).
| شاخص | کلم پیچ سفید | کلم پیچ قرمز |
|---|---|---|
| نام بازار | کلم سفید، برگ سفید، توری صادراتی | کلم قرمز، بنفش، سالادی |
| دوره رشد | ۵۵–۱۵۰ روز | ۷۰–۱۵۰ روز |
| بافت / حمل | مغز ترد، حساس به فشار | متراکم، مقاوم مکانیکی |
| صنایع تبدیلی | شور، ترشی مخلوط، خشک | ترشی قرمز، پودر رنگ، خلال |
| بسته صادراتی | توری ۱۴ کیلو (روسیه)، نایلون ۱۵ کیلو (عراق) | سبد/کارتن ۱۰–۱۲ کیلو، توری راشل |
کشت با خزانه و نشاء از اواخر بهار آغاز می‌شود تا پیچیدن غده به شب‌های خنک تابستان–پاییز متصل گردد. بخش جوادآباد (محمدآباد عرب‌ها، چالتاسیون، آب‌باریک، ریحان‌آباد) هسته تولید است؛ آبیاری تیپ و نشاء متراکم ظرفیت را به سمت تولید صنعتی هدایت کرده است.
بلافاصله پس از برداشت؛ مهار گرمای مزرعه برای جلوگیری از سوختگی حاشیه برگ.
جداسازی برگ آفت‌زده؛ درجه‌بندی غده برای توری، نایلون یا سبد صادراتی.
رطوبت ۹۰–۹۸٪؛ تمدید ماندگاری تجاری تا پنج ماه.
توری روسیه، نایلون عراق، سبد شش‌تایی خلیج؛ پالت و کانتینر یخچالی.
نگهداری اپتیموم: ۰ تا ۴٫۵ درجه سانتی‌گراد، رطوبت ۹۰–۹۸٪؛ شهرستان ورامین هاب برودتی صیفی استان تهران است.
| پایانه | موقعیت | فناوری | نقش در زنجیره کلم |
|---|---|---|---|
| برادران اردستانی | چالتاسیون | بالای صفر، رطوبت‌ساز | توری و کانتینر صادراتی |
| حمیدرضا تاجیک | قلعه‌سین | انبار برودتی | تثبیت عرضه داخلی |
| گلخانه تاجیک | شهرک‌های گلخانه‌ای | سورت دستی/مکانیکی | نایلون و سلفون |
خوشه صنعتی در شهرک سالاریه (صنایع غذایی رز طعام، ورامین دشت به‌فام)، خیرآباد (خلّر/پتراکو، آرمانی فود) و کارخانه آدلی در پویینک متمرکز است؛ کارگاه‌های سپهری و کنگرلو شبکه پخش مویرگی ترشی کلم قرمز را پوشش می‌دهند.
میدان میوه و تره‌بار ۱۵ خرداد ورامین (بلوار امام رضا) نقطه کشف قیمت و توزیع کلم به تهران، کارخانجات و مرزهاست. حجره‌های حق‌العمل‌کاری روزانه ده‌ها تن کلم توری و سبدی دریافت می‌کنند.
| نام واحد / برند | موقعیت | حوزه فعالیت | محصولات مرتبط | وضعیت |
|---|---|---|---|---|
| شرکت کشت و صنعت شکوه طعام وارنابرند: آدلی | ورامین، پویینک | فرآوری، ترشی، صادرات | ترشی کلم قرمز شیشه‌ای/حلبی؛ شور و مخلوط کلم سفید | محصول اصلی |
| شرکت صنایع غذایی خُلّربرند: پتراکو | ورامین، دانش‌سرا | کنسرو، ترشی، شوریجات | ترشی مخلوط و شور؛ ترشی کلم قرمز در سبد | فعال |
| صنایع غذایی رز طعام سالاریه | شهرک سالاریه | فرآوری و بسته‌بندی | شوریجات و ترشی کلم؛ کمپوت و کنسرو | فعال |
| صنایع غذایی آرمانی فودبرند: Armani Food | شهرک خیرآباد | خشک‌کنی، صادرات | گرانول و پودر کلم؛ میوه و سبزی خشک | صادرات فعال |
| شرکت ورامین دشت به‌فام | شهرک سالاریه | سورت و بسته‌بندی | کلم و صیفی تازه سلفون‌پیچ | فعال |
| کارگاه ترشیجات زکیه سپهری | ورامین | کارگاهی، عمده | ترشی کلم و مخلوط کارتنی | فعال |
| کارگاه مهرانه کنگرلو | ورامین | ترشی سنتی | ترشی کلم قرمز خالص بدون افزودنی | محصول اصلی |
| نام واحد / برند | موقعیت | حوزه فعالیت | محصولات مرتبط | وضعیت |
|---|---|---|---|---|
| سردخانه و سورتینگ برادران اردستانی | چالتاسیون | سورت، توری، صادرات | کلم سفید و قرمز صادراتی؛ کاهو و بروکلی | صادرات فعال |
| سردخانه حمیدرضا تاجیک | جاده قلعه‌سین | انبار بالای صفر | نگهداری کلم فله و جعبه‌ای | فعال |
| مجتمع گلخانه و بازرگانی تاجیک | دشت ورامین | تولید، سورت، صادرات | کلم و صیفی صادراتی؛ خیار و گوجه | صادرات فعال |
| نام واحد / برند | موقعیت | حوزه فعالیت | محصولات مرتبط | وضعیت |
|---|---|---|---|---|
| بازرگانی و تامین کشاورزی اسماعیلی | ورامین | بنکدار تناژ بالا | کلم صنعتی تا ۱۰۰ تن؛ گل‌کلم و بروکلی | صادرات فعال |
| مجموعه تولید و بازرگانی علی همتی | جوادآباد | تولید زراعی، عمده | کلم قرمز و سفید سر مزرعه؛ کرفس | محصول اصلی |
| حجره ۱۳ سید احمد آقایی | میدان ۱۵ خرداد | حق‌العمل، بارفروشی | کلم توری و سبدی روزانه | بنکداری |
| بارفروشی اردشیر علیپور | میدان ۱۵ خرداد | بنکدار محلی | کلم سفید و بنفش فله | بنکداری |
| حق‌العمل‌کاری حاج حسن حیدری | میدان ۱۵ خرداد | تأمین کارخانه | کلم صنعتی درجه دو برای ترشی | بنکداری |
| حق‌العمل‌کاری برادران نویدکیا | میدان ۱۵ خرداد | صادرات، ترانزیت | تریلی کلم به آستارا و مرزها | صادرات فعال |
خام‌فروشی و صادرات فله سهم سود را محدود می‌کند؛ بسته‌بندی MAP و سالاد آماده می‌تواند ارزش را سه تا چهار برابر کند. کنسرسیوم صادراتی میان سورتینگ اردستانی، بنکداران ۱۵ خرداد و کارخانجات سالاریه–خیرآباد برای کنترل اوج برداشت و کاهش ضایعات بالای ۲۰٪ ضروری است.
تیم تخصصی ایرانکو در ارتباط شما با فعالان این صنعت کمک می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال می‌شود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دسته‌بندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس میگیرد.