زنجیره سرد جابان و آبسرد، ماتریس فرآورده‌های تبدیلی و پایگاه داده ۱۶ بنگاه گیلاس و هسته‌دار
راهنمای B2B گیلاس دماوند: ۴۲۷ هکتار باغ، برداشت ۲ تا ۵ هزار تن، شبکه ۶۰ هزار تنی سردخانه، زرسبز IQF، شکوه سبز، آلما و تعاونی هومند آبسرد.
شهرستان دماوند با ارتفاع ۱۹۰۰ تا ۲۳۰۰ متر، اقلیم معتدل کوهستانی، خاک لومی با زهکشی عمیق و بیش از ۹۰۰ ساعت سرمای زیر ۷°C، دومین قطب گیلاس استان تهران پس از شمیرانات است. ارقام تک‌دانه مشهد، سیاه مشهد و صورتی لواسان با بریکس بالا، هسته تخصصی هسته‌دار منطقه را با ۵۹۸ هکتار باغ هسته‌دار (گیلاس + آلبالو) شکل می‌دهند.
گیلاس به‌دلیل تنفس بالا پس از برداشت به سورت سریع و درجه‌بندی (صادراتی، تازه شهری، درجه سه صنعتی) نیاز دارد؛ تنوع‌بخشی تبدیلی راهبرد اصلی مقابله با فسادپذیری است.
| دسته | فرآورده | مشخصات | بازار هدف |
|---|---|---|---|
| تازه‌خوری زنجیره سرد | گیلاس سورت صادراتی MAP | کالیبر ۲۸+ میلی‌متر، بسته ۱–۵ کیلو | اوراسیا، روسیه، خلیج فارس |
| تازه‌خوری | گیلاس دست‌چین درجه ۱–۲ | ارقام صورتی و سیاه، سبد تهویه‌دار | میادین تهران و استان‌ها |
| فرآوری انجمادی | گیلاس IQF | منفی ۴۰°C، هسته‌دار یا بدون هسته | لبنیات، قنادی، کیک |
| دهیدراته | چیپس فریزدرایر | ۹۵٪ عطر و رنگ، بافت پفکی | اسنک لوکس و صادرات |
| دهیدراته | برگه و گیلاس خشک | رطوبت ۱۲–۱۵٪، تونل حرارتی | خشکبار و شیرینی‌پزی |
| کنسروی | کمپوت گیلاس | شربت اینورت، استریل قوطی | فروشگاه زنجیره‌ای |
| شکری | مربا و مارمالاد | بریکس ۶۵–۶۸، جار شیشه | هایپر و صادرات غذایی |
| مایع | کنسانتره شفاف | دپکتیناز، بریکس ۶۵ | آبمیوه و ژله |
| مایع | پوره و شربت غلیظ | هموژن آسپتیک | بستنی و نوشیدنی |
| جانبی هسته | مغز و روغن هسته | ۸–۱۲٪ وزن هسته خشک | دارو و آرایشی |
ضریب تبدیل خشک‌کردن: ۸–۱۰ کیلو تازه به ۱ کیلو خشک؛ راندمان آبمیوه خام ۷۰–۷۸٪ قبل از تغلیظ تا بریکس ۶۵.
تمایز اقلیمی حوزه‌های آبسرد، محور جابان–سیدآباد، دامنه‌های گیلاوند و غرب شهرستان (رودهن و آبعلی) الگوی باغبانی و کانال فروش را تعیین می‌کند.
| حوزه | نقش | ویژگی | کانون |
|---|---|---|---|
| آبسرد و دشت هومند | کانون تجاری و تعاونی | بالاترین تشکل و مدیریت آب | تجمیع بار، سردخانه میلاد |
| جابان و سیدآباد | صادرات و هاب سرد | ارقام تک‌دانه تجاری | آلما، شکوه سبز، سرخدشت |
| تاررود، چنار شرق، گیلاوند | ارقام دیررس سفت | اقلیم کوهپایه‌ای خنک | برداشت تیر |
| آئینه‌ورزان | صنایع تکمیلی | پیوند باغ و شهرک صنعتی | زرسبز، بسته‌بندی، انجماد |
| رودهن و آبعلی | باغات دره‌ای | جذب گردشگری و تهران | فروش روز بازار |
برداشت از اواخر خرداد تا مرداد با دوره خالی سردخانه‌های سیب (پس از تخلیه محصول سال قبل و پیش از سیب پاییزه) هم‌پوشانی دارد؛ هیدروکولینگ ۴–۶ ساعته، انبار ۰ تا +۱°C با رطوبت ۹۰–۹۵٪ و سالن منفی ۱۸ تا ۲۵ برای IQF.
تخلیه گرمای مزرعه در کمتر از ۴–۶ ساعت؛ کاهش تنفس و تیرگی دم.
تفکیک صادراتی ۲۸+ میلی‌متر، تازه‌خوری و پادرختی صنعتی.
ماندگاری ۲–۴ هفته؛ تعدیل شوک عرضه همزمان فصل.
ذخیره مازاد درجه سه برای کارخانات غذایی و صادرات.
| مجموعه | موقعیت | ظرفیت | فناوری |
|---|---|---|---|
| شبکه تجمیعی شهرستان | جابان، آبسرد، آئینه‌ورزان | ۶۰٬۰۰۰+ تن | زیرساخت تاریخی سیب، فاز خالی تابستان |
| شکوه سبز دماوند | گیلاوند / چنار | ۱۵٬۰۰۰ تن | هیدروکول، پایانه صادراتی |
| سرخدشت دماوند | جابان / سرخدشت | ۱۵٬۰۰۰ تن | انبار بالای صفر گیلاس |
| سردخانه آلما | سیدآباد، محور فیروزکوه | ۵٬۰۰۰ تن (پروژه ۵هزار) | ۸ سالن، پیش‌سرمایش |
| سیو جابان | ابرشیوه / جابان | ۸٬۰۰۰ تن | سورت و درجه یک برداشت |
گیزلا، رژینا و بینگ برای مقاومت سرما و دیرگلی؛ سرمازدگی فروردین می‌تواند بیش از ۵۰٪ شکوفه را عقیم کند — چتر ضدتگرگ، مه‌پاش و ارقام دیرگل راهکارهای ساختاری‌اند.
| نام واحد | شهر | حوزه | محصولات | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| شرکت کشت و صنعت سرخدشت دماوندبرند: Sorkhodasht15,000 t capacity | جابان / سرخدشت | سردخانه و باغ متمرکز | انبار گیلاس تک‌دانه، سیب | صادرات |
| شرکت شکوه سبز دماوندبرند: Shokooh Sabz02176523602 | گیلاوند | سردخانه دومنظوره، صادرات | هیدروکول، سورت صادراتی | صادرات |
| سردخانه آلما دماوندبرند: Alma09124378244 | سیدآباد | پیش‌سرمایش و ذخیره | گیلاس جابان، سبدسازی | صادرات |
| صنایع غذایی شهد جابانبرند: Shehad JabanISIC 1513 | جابان | انبار بالای صفر | گیلاس و هسته‌دار | فعال |
| شرکت سرد ایمن (میمک)برند: Memek | آئینه‌ورزان | انجماد و نگهداری | گیلاس و آلبالو دومداره | فعال |
| سردخانه سیو جابانبرند: Sive09126772572 | جابان | سورت و انبارش | گیلاس درجه یک فصل | صادرات |
| سردخانه میلاد دماوندبرند: Milad02176396737 | آبسرد | نگهداری باغبانی | گیلاس حوزه آبسرد | فعال |
| سردخانه سیب‌سار جابانبرند: Sib-sar | جابان | انبار موقت | گیلاس جابان | فعال |
| نام واحد | شهر | حوزه | محصولات | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| فرآورده‌های غذایی به‌سبز (زرسبز)برند: Zarsabzzarsabz.com | آئینه‌ورزان | IQF و فرآوری | گیلاس منجمد، آلبالو | فعال |
| تعاونی پرشیا ترنجبرند: Persia Toranjkm 60 Firuzkuh | آئینه‌ورزان | سورت و بسته‌بندی | گیلاس تازه مکانیزه | فعال |
| صنایع بسته‌بندی ستاره دماوندبرند: Setareh | آئینه‌ورزان | کارتن و کروگیت | جعبه صادراتی گیلاس | فعال |
| یاسین زرچین خاورمیانهبرند: Yasin Zarchin | شهرک صنعتی ۲ | خشک‌کردن و بسته‌بندی | چیپس و میوه خشک گیلاس | فعال |
| صنایع غذایی نگین (فیدل)برند: Fidel | شهرک صنعتی ۲ | خشک‌سازی و اسنک | چیپس میوه، گیلاس/آلبالو | فعال |
| نام واحد | شهر | حوزه | محصولات | صادرات |
|---|---|---|---|---|
| تعاونی باغداران هومند آبسردبرند: Homand Co-op | آبسرد | تجمیع و سورت | گیلاس عمده آبسرد | فعال |
| تعاونی مهر و اتحادیه باغدارانبرند: Meh Union | گیلاوند / آبسرد | تنظیم بازار | قیمت، لجستیک گیلاس | فعال |
| شرکت کشت و صنعت کوهساربرند: Kohsaran2,500–5,000 t | اراضی کوهسار | پروژه باغ و سرد | سورتینگ و انبار صنعتی | فعال |
میدان مرکزی میوه تهران (آزادگان) کانال سنتی وانت‌بارهاست؛ محموله صادراتی پس از هیدروکول به آلما، شکوه سبز یا هومند آبسرد می‌رود اما اغلب از تهران، آستارا یا مشهد ترانزیت می‌شود. گیلاس درجه سه فله به البرز، قزوین و آذربایجان برای کنسانتره ارسال می‌شود.
فقدان پایانه صادراتی گمرکی درون شهرستان بخشی از ارزش افزوده را به بنکداران پایتخت منتقل می‌کند؛ تکمیل پایانه شکوه سبز و آزمایشگاه باقیمانده سموم اولویت راهبردی است.
استانداردسازی هیدروکول در جابان و آبسرد، خطوط فریزدرایر در شهرک صنعتی ۲ و آئینه‌ورزان، سورت نوری بافت درونی و بازیافت هسته برای روغن و مغز دارویی، سه محور افزایش تاب‌آوری و ارزش زنجیره گیلاس دماوند هستند.
تیم تخصصی ایرانکو در ارتباط شما با فعالان این صنعت کمک می‌کند.
تحریریه ایرانکو با تمرکز بر تحلیل‌های صنعت مواد غذایی ایران، گزارش‌های تخصصی برای خریداران و صادرکنندگان B2B منتشر می‌کند.
محصولات مورد نظر را اضافه کنید
درخواست شما برای فروشندگان ارسال می‌شود
سریعترین راه، تماس مستقیم با فروشنده از طریق دکمه «تماس» در آگهی است
ارتباط مستقیم با فروشنده پس از ثبت استعلام
| ویژگی |
|
|---|---|
| دستهبندی | |
| نوع | |
| سال ساخت | |
| رنگ | |
| وضعیت | |
| کارکرد | |
| قیمت |
موتوماشین: خریداری برای آگهی «» منتظر تماس شماست. شماره خریدار:
در حال ارسال پیامک…
شماره شما () به فروشنده پیامک شد.
به زودی با شما تماس میگیرد.